Te sladke koruzne palačinke iz Venezuele naredijo popoln zajtrk . Cachapas so narejeni s preprostimi sestavinami - svežo koruzo, malo masla, smetane in soli ter lepo alternativo povprečni palačinki na bazi moke.
Recept je tako preprost in hiter kot katera koli palačinka. Te palačinke so mehke in fleksibilne in jih je mogoče zlahka zložiti nad polnjenjem. Običajno jih je z mozzarello ali smetanim sirom, čeprav so enako okusne, če jih preprosto služijo z maslom.
Severnoameriška koruza je sladka in manj škrobna od tipične južnoameriške koruze, tako da malo koruznega škroba pomaga zgostiti testo.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice koruze (sveže ali zamrznjene jedrca)
- 1 žlica kreme
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 2 žlici masla (stopljeno)
- 1 žlička soli
- Okras: maslo in
- Kremasti sir
Kako narediti
- Namestite koruzo, smetano, sol in raztopljeno maslo v predelovalec ali mešalnik hrane. Postopek, dokler ne dobite precej gladkega, debelega testa.
- Segrejte rahlo naoljeno ponev na srednji nizki vročini. Dodajte 1/4 do 1/3 skodelice testa na skledo. Razdelite ga s špalko, da naredite krog.
- Pripravite palačinko, dokler se ne začne mehurčati, in lopatico lahko z lahkoto zdrsne pod njo.
- Palico obrnite in kuhajte nekaj minut na drugi strani. Ohranite temperaturo na spodnji strani, ali pa bo zunanja palačinka zgorela, preden bo notranjost popolnoma kuhana.
- Nadaljujte kuhanje palačinke, dokler ne boste uporabili vse testo.
- Palačinke razširite z maslom in smetanim sirom ali topom z naribanim queso freskom . Palačinke prepognite na polovico in služijo.
Več načinov za storitev Cachapas
Cachapas lahko napolnimo z različnimi sestavinami. Na primer, lahko začinite sirovo polnjeno cachapo s svežimi cilantro in diced jalapeñosom. Sladka krema se odlično polni. Nekateri ljudje radi dodajajo tudi malo mesa, na kocke s kocko in chorizo na vrhu seznama priljubljenih.
Te palačinke so odlična prstna hrana za zabave. Naredite torte približno polovico velikosti, jih napolnite s slanimi sestavinami in jih zložite v prigrizke.