Tukaj je lepa juha za udobje od kuharja Patrickja O'Connella (The Inn at Little Washington). Okusne in zapletene okuse z žametno teksturo. Idealen za hladne zimske dni.
Jabu dodamo lepo sadje za juho, vendar tam so tudi na zalogi sveže zelenjave: rutabaga, butternut squash, korenje, sladki krompir. Juho zaključimo z vrtenjem težke kreme in pravim javorjevim sirupom!
Kaj boste potrebovali
- 1 palico (1/4 funt) masla
- 1 skodelica čebule, približno narezana
- 1 skodelica Granny Smith jabolka, olupljena, strnjena in grobo sesekljana
- 1 skodelica rutabaga, olupljen in grobo sesekljan
- 1 skodelica butternut squash, olupljena, zasejana in približno sesekljana
- 1 skodelica korenčka, olupljen in grobo sesekljan
- 1 skodelica sladkega krompirja, olupljen in grobo sesekljan
- 1 kvart dober piščanec
- 2 skodelice težke smetane
- 1/4 skodelice javorjevega sirupa
- Po okusu sol in cayenne poper
Kako narediti
- V veliki ponvi s srednjo visoko toploto previdno topite maslo.
- Dodajte čebulo, jabolko, rutabaga, squash, korenje in sladek krompir ter kuhajte, občasno premešajte, dokler čebula ni prosojna.
- Dodajte piščanca in jo zavrite.
- Simmerirajte 20 do 25 minut ali dokler vse zelenjava ne kuhamo in ne razložite.
- Puree zelenjavo v mešalniku ali predelovalcu hrane.
- V istem loncu ste zrezali s finim mrežnim cedilom, ki ste jo uporabili za kuhanje zelenjave.
- Mešajte v smetano, javorjev sirup, sol in cajen poper.
- Vrnite lonec na peč, prinesite juho v vrenje in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 525 |
| Skupna maščoba | 44 g |
| Nasičena maščoba | 28 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 130 mg |
| Natrij | 137 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |