Harcha (ali harsha ) je maroški praženi kruh, ki ga sestavljajo zdrob. Čeprav izgleda kot angleški kolač, je bolj kot koruzni kos v teksturi in okusu. Recepti za harcha se razlikujejo od družine do družine. Ta je precej bogat s tem, da uporablja vse maslo in mleko - je okusno, še posebej, ko je vroče od griddle!
Ta recept zahteva prevleke torte v grobi zdrobitvi pred cvrtjem - to je neobvezno, vendar ustvarja lep videz in teksturo. Ponudba harcha za čas čaja ali zajtrk; Najboljše postrežejo z vročim marmelado, sirah ali sirupom iz topljenega masla in medu. Oglejte si, kako narediti harcha v korakih po korakih.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice (350 gramov) fino zdrob (ni durum moke)
- 3 žlici sladkorja
- 2 žlički pecilni prašek
- 1/4 žličke soli
- 1/2 skodelice (125 gramov) mehkega ali staljenega masla
- 1/2 do 3/4 skodelice (120 do 180 mililitrov) mleka
- Neobvezno: 1/4 skodelice grobe zdrobe
Kako narediti
- V mešalno posodo zmešajte fino zdrob, sladkor, prašek za peko in sol. Dodajte maslo in se zmešajte z rokami ali leseno žlico, dokler mešanica ne doseže konsistence peska in so zrna vseh gnojil navlažena.
- Dodajte 1/2 skodelice mleka in premešajte, dokler testo ne oblikuje. Moral bi biti precej vlažen, skoraj mokro in enostavno zapakiran v veliko hribovje. Če je potrebno, dodajte dodatno mleko, da dosežete to skladnost.
- Oblikujte testo v kroglice vse velikosti, ki vam je všeč, in pustite testo, da počiva nekaj minut.
- Predgrizek ali ponev segrejte na srednji nizki vročini. Medtem ko se gretje segreje, zvijte kroglice v grobo zdrob (če jo uporabljate) in vsak žog obrišite v disk debeline približno 1/4-palčni, ali če je le-te debelejše.
- Približajte 5 do 10 minut na vsaki strani, dokler ne zavijejo bledo do srednje zlato barvo. Preklopite samo enkrat in občasno preverite, ali harcha ne barve prehitro, saj potrebujejo nekaj časa, da se skuhajo vso pot.
- Takoj dostavite z marmelado , sir ali maslo.
Razlike in nasveti
Namesto da oblikujete testo v kroglice, lahko izrežete kroge, če želite. Pustite, da se testo pusti počivati 10 minut, poškropite delovno površino s kruhom in zataknite testo na ravno velik disk z debelino 1/4 ". Izrežite kroge in nadaljujte s kuhanjem harcha na gredi.
Ko kuhamo, lahko potapljate harcha v sirupu, ki je narejen iz topljenega masla in medu. Za izdelavo sirupa segrejte dele masla in medu do mehurja in vročine.
Harcha se lahko ponovno segreje v ponvi ali v pečici 350 F (180 C) za nekaj minut. Hranijo se tudi v zamrzovalniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 343 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrij | 126 mg |
| Ogljikovi hidrati | 49 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 9 g |