Provoleta je preprosta jed, vendar naredi čudovito predjed, da zažene obrok z žara. Sir razvije prijeten vonj po okusu in se okusno širi na toast na žaru.
Sir Provolone obdrži svojo obliko, ko se topi, kar olajša ročaj na žaru, vendar pa bi se dobro delali tudi nekateri tipi freska, ki se uporabljajo za cvrtje ("queso para freir"). Prosite za debele (1 / 2- do 1-inch) rezino provolona na del counter od vaše trgovine z živili ali sira.
Poskrbite za toplega sira s kruhom na žaru, ponudbo oljk in grilovanega chorizoja.
Kaj boste potrebovali
- 4 debele (3/4-palčne) rezine provolonskega sira
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 1 žlička kosher soli
- 1 čajna žlička origano
- 8 debelih rezin francoskega kruha (lahko nadomeščate kislo mleko)
- Neobvezno: 1/4 čajna žlička rdečega paprike
Kako narediti
- Sirote rezine položite v plitvo posodo in oljčno olje preplavajte nad njimi. Obrnite rezine tako, da je vsaka stran obložena z oljem.
- Potresite sir s soljo, origanom in rdečimi papriškami po želji.
- Sesajte sir v zamrzovalniku, medtem ko pripravite žar.
- Ogenj gor žerjav in ko so premazi prevlečeni s pepelom ali plinski žar je dosegel visoko temperaturo, rešite rešetko z velikodušno količino oljčnega olja, da preprečite, da bi se zlepil. (Rešetka mora biti zelo vroča, ker je treba hitro skuhati, tako da se zunanji rjavi pred notranjostjo preveč prelije in začne utopirati v premog.)
- Sirove rezine položite neposredno na vroči žar in kuhajte približno 2 minuti na vsaki strani ali dokler sir ni vroč in rahlo rjav, vendar še vedno drži svojo obliko.
- Seso odstranite na ploščo.
- Rezine kruha krtače zmešajte s preostalim oljčnim oljem, ki je ostalo iz sirinske marinade.
- Rezine kruha žarite, dokler niso malo opečene. (Če je vaš žar dovolj velik, lahko hkrati grilite sir in kruh).
- Živalski provolon se lahko postreže ali po želji na opečenem kruhu.
Predlogi za vino
Ta okusni, sirast starter pozove k vinu. Katero barvo lahko vprašate. S sirom lahko pijete rdeče ali belo - tako dolgo, kot je suho.
Ker je to argentinsko predjed, ni nič boljšega kot argentinski malbec ali malbec / syrah mešanica. Ta vina so relativno poceni, vendar zagotavljajo grozdi zapletenosti. To je Argentinska sorta grozdja in velik udarec za denar. Druge rdeče izbire so sir, ki ima dimne tone; ali argentinsko ali špansko tempranillo.
Če vam je ljubša bela, poskusite torrontes za argentinsko avanturo. Španski belci vas bodo nagradili s številnimi prefinjenimi, svežimi okusi. Oglejte si albarino, verdejo ali godelo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 376 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 59 mg |
| Natrij | 1,071 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 22 g |