Garlicky špinača in kremast ricotta sir skupaj v teh empanadah. Prebral sem na več mestih na internetu (vendar ne vem, iz prve roke), da so špinači empanadi izum znamenite pekarne v Kolumbiji.
Čeprav so v Južni Ameriki navadno uživali kot prigrizek, so empanadi zelo prenosni in odlični za obrok na poti. Dobro se zamrznejo in se najbolje segrejejo v pečici.
Kaj boste potrebovali
- 1 recept
- Empanada testo
- 3 stroka česna
- 1 žlica masla
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čajna čilina v prahu
- 1 velika špinača šopek
- 1 skodelica ricotta
- 8 unč polnomastnega mozzarella ali podobnega belega sira, kot quesadilla quesadilla
- 2 žlici parmezanskega sira
- Sol in poper po okusu
- 1 jajce
Kako narediti
- Pripravite en recept empadanskega testa in pustite na sobni temperaturi.
- Sesajte česen lepo.
- Operite špinačo in odstranite stebla. Spustite listje špinače v grozdih in narezajte križno v 1/2 palčne trakove (groba šfor ).
- Segrejte oljčno olje in maslo v veliki ponvi na srednji vročini, dokler se maslo ne stopi. Dodajte česen in čilen prašek in premešajte z mešanjem, dokler česen zlato rjavo.
- Dodajte špinačo (v paketih, če je potrebno) in na kratko skuhajte, dokler se šunka ne nagne in mehka.
- Odstranite iz toplote in izpustite špinačo v cedilu. Naj se špinača na kratko ohladi.
- Rešite sir mozzarella in mešajte v špinačo s sirom ricotta in parmezanom. Sezonska špinača mešanica s soljo in poprom po okusu.
- Pečico segrejte na 375 stopinj F.
- Dip empanada testo v 8 enakih kosov. Vsak kos zavrtite v krog premera 6 do 8 palcev. Dodajte 1/4 skodelice polnila v sredino testnih krogov in zložite testo nad polnilo, da naredite polkrog. Robove testa trdno zlepljamo, da jih zapremo, nato pa ukrivimo robove dekorativno.
- Empanade položite na pekač. Na kratko razrežite jajce, nato pa pomivajte jajce po empanadi.
- Pečemo empanade za približno 20 do 25 minut, ali do zlate rjave in rahlo puffed.
- Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.