Ta obrok juhe vas bo ovil kot topla odeja na hladen dan. Juhe na osnovi mlečnih maščob so nizozemski prehranski rezanci, zato je ta čudna koža zelo hranljiva, polnjena in zmečkana - idealen obrok tedenskega obroka za vso družino. Narejen je z rjavim fižolom, značilno nizozemsko sorto družine Phaseolus vulgaris , vendar lahko uporabite pinto fižol, če ne najdete rjavega fižola.
Kaj boste potrebovali
- 5 oz. (145 g) prekajeno slanino, kubirano
- 1 žlico masla
- 5 šalotk, sesekljan
- 1 velika korenčka, fino narezana
- 1 velika por, tanko narezana
- 1 žlica mletega paprike
- 3 lb. (1,3 kg) v konzervah rjavega fižola (ali pinto fižola), odcejene in spere
- 12 oz. (375 ml) paradižnikovega pireja
- 3 skodelice (500 ml) govejega mesa
- 2 lovorjevi listi (sveži ali posušeni)
- Sol, poper in ketjap manija ali Worcester omaka po okusu
- 1/2 skodelice posejane zelene liste
Kako narediti
- V velikem jušnem loncu žgamo slanino v maslu. Dodajte šalotko, korenje, por in mleto papriko . Dobro premešaj. Zdaj dodajte fižol, paradižnikovo pire, zalive in lovorje.
- Prinesite juho do vrenja, pokrijte in nato zavrtite vročino, da se utripa 15 minut. Odstranite liste lova. Sezono pokažite s soljo, poprom in ketjap mani (ali Worcester omako), nato pa južno blazino pomirite z uporabo mešalnika palic ali predelovalca hrane. Juha mora imeti teksturo in ne sme biti popolnoma gladka. Dodajte listje zelene tik pred postrežbo.
Nasveti:
- Nizozemski rjavi fižol je znan tudi kot švedski rjav pasulj.
- Dodajte dodatno zalogo, če vam je všeč tanjša juha, vendar ne pozabite, da je tradicionalna sapnica z bruno bonbonom najraje gosta, čvrsta juha.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1468 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 46 mg |
| Natrij | 1,128 mg |
| Ogljikovi hidrati | 231 g |
| Prehranske vlaknine | 69 g |
| Beljakovine | 94 g |