Kaj je čilija omaka?

Sestavine, uporab in recepti v omaki Chili

Chili omaka je začimba, ki dodaja začimbe in okus karkoli iz azijskih receptov v Western priljubljene. Uporabite ga lahko kot čudovito dip za vse vrste prstnih hrani, stransko začimbo, da dodate več začimb v vašo hrano, tako kot lahko dodate sol in poper, ali pa ga lahko uporabite kot priročno kuhalno sestavino - dobra zamenjava za sveže čilije. V večini azijskih držav, pa tudi v Mehiki in Srednji Ameriki, nobena miza ni popolna brez steklenice ali kozarec začinjene čilijeve omake.

Sestavine v omaki Chili in kako je izdelano

Odvisno od vrste čilijeve omake, ki jo kupite ali se odločite za izdelavo, se bodo sestavine razlikovale, vendar ne zelo široko. Mehiška čilija omaka je običajno narejena z mehiškimi vročimi čilijami (pogosto se najprej posušijo), rdeče ali zelene, ki se utrjujejo v bazi kisa in včasih paradižnika. Louisiana omaka je narejena iz starih rdečih ali zelenih čilij, kuhanih s kisom in soljo / sladkorjem. Azijske čilije omake so običajno narejene z azijskimi vročimi rdečimi čilijami (priljubljeni so praški tajske ptičje očesi ). Najpogosteje se čili prvič pražijo, nato pa se premešajo, da se oblikuje pasta, ki se nato ohladi s pečenimi šalotki in česnom, kozicno pasto , sladkorjem in omako iz ribje omake / sojino omako. Čile paste na osnovi olja so narejene na podoben način, vendar s sojo, dlani ali drugimi olji.

Vrste čilije v omaki

Tukaj v Severni Ameriki so na voljo različne vrste čilijeve omake za vaš užitek pri uživanju, vključno z dvema najbolj znanima: mehiško Tobasco omako in vročo omako v Louisiani.

Na drugi strani sveta so azijski slani čili omake, ki so lahko nekoliko lažje v želodcu, saj je večina izdelanih brez kisa. (Kombinacija kitovih omak, kot je Tobasko, lahko okreva zgago, če niste navajeni na moč.)

Obstajajo številne vrste azijskih čilijastih omak, vključno s čilinsko pastjo na osnovi olja, čili-česnovo omako, klasično tajsko čarovnico Sriracha Chili (zdaj na voljo v večini supermarketov v Severni Ameriki) in znano tajsko Nam Prik Pao Chili omako .

Tajska kuhinja ima tudi čudovito sladko chili omako, ki je odličen dip za spomladanske zvitke, jajčne zvitke , piščančje krilce in druga živila prstov . Ta čilija omaka dobro deluje kot stransko omako za piščančje piščance ali ocvrto piščanco , prav tako pa naredi čudovito marinado in dip.

Priljubljene Store-kupili Chili omake

Kako uporabljati Chili omako v vašem kuhanju

Na splošno, če recipe zahteva sveže mleto rdeče čilije in nimam v hiši, bom zamenjal 1 čajno žličko tajske čilijeve omake namesto ene rdeče čilije. Te čilije omake je mogoče narediti tudi v napihnjenih omakah s premešanim fritom - poskusite z dodajanjem sojine omake ali ribje omake, malo sladkorja in nekaj piščanca / zelenjave; sicer bo preveč začinjeno.