V grščini: σπανακόριζο ali σπανακόρυζο, izgovorjeno spah-nah-KO-ree-zo
To je variacija jed, na kateri stojimo na Kreti, in vključuje paradižnikovo pasturo in koper. Vroči mu morajo klini iz limone in grobo mlete paprike (in nekaj velikih grških feta ).
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma svežega špinača (ali 4 10-oz paketov zamrznjenega sesekljanega špinača, odmrznjenega)
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- 1 velika čebula (mleto)
- 5 stebel svežega kopra (grobo sesekljanega ali 2 spriga sveže mete)
- 2 žlici paradižnika
- 1 skodelica nekuhane predelanega riža
- 2 1/2 skodelice vode
- Morje sol in sveže poper poper po okusu
- 1 limona (reza v klinih)
Kako narediti
Segrejte lonec s težkim dnom na nizki vročini.
Če uporabljate svež špinač, dobro sperite, posušite in pustite, da se odteče. Če uporabljate zamrznjeno špinačo, ki se odmrzne, odstranite iz embalaže in nežno iztisnite presežek tekočine.
Ko se lonec predhodno segreje, dodajte oljčno olje , povečajte toploto v sredino in sušite čebulo do prosojnice. Dodajte koper (ali meto) in špinačo in pustite približno 5 minut, dokler se ne zlepi. Razredčite paradižnikovo pasto v vodi in po okusu dodajte v lonec sol in poper.
Povečajte toploto in zmes segrejete do vrenja, dodajte riž, premešajte in pokrijte. Zmanjšajte toploto in pustite, da se utripa 20 minut ali dokler se ne absorbira voda. Ne mešajte med kuhanjem.
Postrezite z limonskimi klini.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 493 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 254 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 11 g |