Kako kupiti, shraniti in uporabljati Tomatillos
Tomatillos lahko izgledajo kot majhni zeleni paradižniki, prekriti z listno lupino, vendar so drugačne plodove iz druge rastline. Kolikor tomatillos izgledata kot zeleni paradižnik, niso paradižniki, ampak so oddaljeni sorodniki.
Tomatillos so majhni okrogli sadeži, pridelani pozno poleti in v jesen. Če jih pustimo, bodo zorili do rumene, rdeče ali vijolične barve, toda za razliko od večine sadja in zelenjave, so zeleni, nezreli tomatilosi, ki imajo najbolj okus.
Kaj je všeč Tomatillos?
Tomatillos ima svetel, limonast okus, ki je odličen za pikantno hrano ali poleg žara. Prav tako lahko dodajo lepo hito kislino v enolončnice in druge težke vozovnice.
Kako izbrati Tomatillos
Tomatillos se običajno prodajajo v velikih kupih. V teh količinah je lahko veliko odstopanja. Poiščite tomatillos, ki so čvrsti, vendar ne trpežni, z luskami, ki so sveže videti in bolj ali manj nedotaknjene.
Lupina se lahko razdeli, vendar ne želite, da bi jih tako ravnali, da bi se lupine odtrgale ali raztrgale na koščke, in ne želite, da bi sedele okoli dovolj dolgo, da bi papelinska lupina obarvani ali lomljivi, da se ne posušijo.
Kako shraniti Tomatillos
Tomatilos shranjujte dan ali dva na sobni temperaturi ali do teden dni, ohlapno zavite v plastičnem hladilniku. Vendar pa jih shranite, pustite njihove papirne lupine, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti.
Kako očistiti Tomatillos
Papirne lupine na tomatillosu so lepe, vendar jih je treba pred kuhanjem odstraniti. Preprosto jih dvignite in jih zavrzite, jih zavite na koncu stebla, če so odporni. Ko so odstranjene njihove luske, se lahko pod totemilozami počutijo nekoliko lepljive. To je v redu in normalno.
Preprosto jih sperite s hladno tekočo vodo in jih posušite. Še enkrat ne odstranjujte svojih papirnatih lupin, dokler jih niste pripravljeni uporabiti.
Kako kuhati z Tomatillosom
Tomatillos se pogosto uporabljajo narezani in kuhani v omake, da igrajo opombo v ozadju. Imajo čudovit vonj limone, lahko pa nosijo posodo, kot je ta Grate Tomatillo Salsa ali ta Green Chile Tomatillo Juha .
Jaz sem tudi oboževalec teh Fried Tomatillos , okusnega rifa na ocvrtih zelenih paradižnikih. Postrežite jih sami s salso ali kislo smetano, ali jih uporabite do konca poletja sestavljene solate za toplo, hrustljav element.
Vroči dan, tomatillos oblikujejo hrbtenico tega osvežujočega ohlajenega zelenega Gazpacha .