Steamed Bun Tough Recipe

To je osnovni recept za izdelavo testa s paro, ki se uporablja v Char Siu Bao . Če hrepenite s tanjšimi pecivi, ne smete iti v trgovino, jih naredite doma s tem enostavnim receptom!

Več kitajskih receptov za kruh

Več dim sum recepti

Kaj boste potrebovali

• 1 pakiran posušeni kvas ali 1 pecilni svež kvas
• 1 skodelica mlačne vode
• 4 1/2 skodelice moke
• 1/4 skodelice sladkorja
• 2 žlici Crisco ali rastlinskega olja
• 1/2 skodelice vrele vode
• 2 žlici sezamovo olje

Kako narediti

1. Kvas raztopimo v mlačni vodi. Dodajte 1 skodelico moke. Temeljito premešajte. Pokrij s krpo. Počakajte 1 uro, dokler se ne pojavijo mehurčki.
2. Raztopite sladkor in rastlinsko olje v 1/2 skodelici vrele vode. Dobro premešajte. Ohladi, dokler ni mlačen. Vlijemo v mešanico kvasovk . Dodajte 3/2 skodelice moke.
3. Sestavite testo na rahlo razpokani krovu, dokler ni gladka. V toplo skodelico postavite v zelo veliko posodo. Pokrijte z vlažno krpo. Pustimo, da se dvakrat dvakrat dvakrat uri.

1. Razdelite na dva dela. Odstranite prvi del in gnetite 2 minuti. Ponovite z drugo. Roll vsaka v rolo 12 cm dolga in 2 cm širok. Razrežite na 12 kosov (24 skupaj).
2. Vsak kos izravnajte z dlanjo. Roll s kotalnim čepom v 3-colne kroge.
3. Krtača s sezamovo olje. Naložite sredino kroga s paličicami. Preklopite krog na polovico, tako da postane pol meseca. Križne robove tesno z vilicami.
4. Vsako zvitko položite na ločeni kvadratni kos folije na pladnju. Pokrivni pladenj z brisačo. Pustite, da se peclji dvakrat v razsutem stanju, približno 30 minut. Odstranite brisačo.
5. Parno, tesno pokrito, čez navadno vrelo vodo 10 minut. Postrezite s Peking Duck , Hrustljavo Duck ali s poljubnim polnjenjem, ki ga želite. Lahko se pripravi vnaprej. Lahko se zamrzne. Odvijte v plastični vreči in ponovno pari 10 minut.

(* Opomba: Ta recept je ponatisnjen od "Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook", zahvaljujoč Sylvia Schulman).

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	137
Skupna maščoba	9 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	5 g
Holesterol	0 mg
Natrij	178 mg
Ogljikovi hidrati	14 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	1 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)