Pumpkin Marshmallows so mehki, blazinasti marshmallows, ki okusijo kot bučna pita! Bučna pireja in veliko začimb dajejo tem domačim marmeladom odličen jesenski okus. Če še niste nikoli naredili marshmallows, si oglejte ilustrirano vadnico s fotografijami po korakih, ki kažejo, kako narediti marshmallows.
Za ta recept potrebujete stojalo za mešanje. Upoštevajte, da marshmallows morajo sedeti najmanj 8-10 ur pred rezanjem, zato je dobro, da jih naredite na dan, preden jih nameravate pojesti.
Oglejte si moj popoln seznam bonbonov, okusenih z bonbonom .
Kaj boste potrebovali
- 3 pakiranja brez železa
- 1 skodelica vode (hladna, razdeljena uporaba)
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 1 skodelica svetlo koruznega sirupa
- 4 kapljice oranžne barve hrane (več ali manj za želeno barvo)
- 1/2 skodelice bučnega pireja (nesladkanega)
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička ingverja
- 1/4 čajna žlička muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke allspice
- 1/4 skodelice sladkorja v prahu
- 1/4 skodelice koruznega škroba
Kako narediti
1. Pripravite posodo 9x13, tako da ga obložite z aluminijasto folijo in folijo dobro nabrizgate z neprepustnim kuhalnim pršilom . Sesirni sladkor in koruzni škrob zmešajte skupaj v majhni posodi in posipajte velikodušno prašenje te mešanice sladkorja / škroba po celotni posodi. Med pripravami marshmolda nastavite prah in shranite mešanico sladkorja / škroba za poznejšo uporabo.
2. Postavite 1/2 skodelico hladne vode v posodo velikega stojalnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za vžig.
Na vrhu potresemo želatino in na kratko premešamo, da jo razdelimo. Naj želatina sedi in raztopi najmanj 5 minut.
3. Preostanek 1/2 skodelice vode, koruznega sirupa in granuliranega sladkorja v srednji ponvi postavite na srednje veliko toploto. Mešajte, da raztopite sladkor in vstavite sladoledni termometer.
4. Pustite mešanico kuhati brez mešanja, dokler ne doseže 240 stopinj na termometru. Občasno obrišite stran z mokro slaščico, da se izognete kristalizaciji.
5. Ko sladkorni sirup doseže pravo temperaturo, takoj odstranite iz toplote. Mešalno mizo zavrtite na nizko in počasi prelijte vroči sirup v mešalno posodo. Bodite previdni, ker je sirup zelo vroč. Če imate tekočo merilno skodelico z velikim pokrovčkom (najmanj 4 skodelice), lahko pred vlaženjem prevrnite vroči sirup v skodelico, da olajšate.
6. Postopoma povečajte hitrost mešalnika, dokler ne teče visoko. Brizgajte mešanico brašnov za 10 minut, ali dokler ni trden in sijoč. Lahko rečete, da je to storjeno, ko zaustavite mešalnik in dvignete drsnik, marshmallow se počasi vrne v skledo v debelem, sijočem toku.
7. Medtem ko se marmelada meša, v majhni skledi postavite bučno pireje in dodajte cimet, ingver, muškatni orešček in allspice. Ko bo marshmallow dosegel pravilno doslednost, dodajte oranžno barvilo za hrano (ali kombinacijo rumene in rdeče, da naredite oranžno) in zmešajte, dokler barvica ni enakomerna barva. S pomočjo gumijaste lopatice nežno zmešajte bučno pire v oranžni marshmallow, zmešajte, dokler se sladkarije dobro mešajo in ni nobenih črtic buče.
8. Nalijte marshmoldov v pripravljeno posodo in gladite vrh. Pustite, da se sedi in zatakne pri sobni temperaturi najmanj 8 ur.
9. Pokrijte svojo delovno postajo z voskom papirja, da ga zaščitite, in površino poškropite z mešanico sladkorja / škroba. Potresemo z vrvico sladkorja / škroba in obrnite marshmelo z obrazom navzdol na pripravljeno površino.
10. Previdno odlepite folijo iz močvirja. Na vrh marshmallow prašite z več sladkorja / škroba. V mešanico sladkorja / škroba potegnite bučo v obliki piškotka in odrezajte bučne oblike iz marmelade. Vmešajte robove marshmolov v mešanico premazov, tako da so vse strani gladke in ne lepljive. Namesto tega lahko uporabite nož in namesto tega izrežite marshmallows na kvadratke.
11. Da bi prihranili marshmilke, jih shranite v suho neprepustno posodo na zmerni, suhi lokaciji. Ne hlajite jih ali jih hranite na zelo vlažnem mestu. Če so shranjeni več kot dva ali tri dni, jih boste morda morali ponovno zavrteti v sloj sladkorja / škroba. Sveži marshmallows gredo po približno enem tednu, zato jih je najbolje pojesti kmalu po tem, ko so narejeni.
Želja več? Preizkusite te recepte:
Kliknite tukaj, če si želite ogledati vse recepte sladoleda Halloween!
Kliknite tukaj, če si želite ogledati vse recepte za bučno sladko korenje!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 178 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 36 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 5 g |