Pripravljeni časi so le približni časi kuhanja. Dejanski čas bo odvisen od lastnih nastavitev za kuhanje, na primer, če vam je všeč vaše rezance al dente, potem boste morda želeli kuhati malo manj, če pa vam je všeč vaš noole precej mehko, potem morate kuhati rezance nekoliko dlje. Prav tako je odvisno od rezancev različnih blagovnih znamk, kar lahko vpliva tudi na čas kuhanja. Nekateri rezanci so debelejši, nekateri so tanjši in nekateri celo prihajajo v različnih oblikah, zato so to vsi dejavniki.
Cellophane rezanci
Cellophane rezanci so znani tudi kot kitajski vermicelli, fižol niti, rezanci fižolov, kristalni rezanci, stekleni rezanci in rezanci mung bean. Onc kuhana ta testenec je prozoren in je narejen iz mung bean škrob, krompirjev škrob in voda.
Pred kuhanjem so trdni in suhi. V celici je treba celulozne rezance potopiti v toplo vodo, dokler mehak, ki običajno traja približno 15 minut. Nato jih lahko skuhate v vreli vodi, jih premešajte, jih dodate v juho ali globoko ocvrto in jih uporabite kot okras za posodo.
Če kuhate celofanske rezance, traja od 3 do 5 minut. Če premešate, jih vzemite 8 do 9 minut in globoko cvrtje traja le približno 1-2 minuti, dokler niso hrustljavi.
Še eno zanimivo dejstvo o celofanskih rezancih je poleg mešanja cvrtja, dodajanja juh itd. Veliko vegetarijanskih cmokov, peciva ali wontonov na vzhodu kot eno od glavnih sestavin za polnila sesekljane celofanske rezance.
Jajčni rezanci
Ta testenec je narejen iz jajc, pšenične moke in vode. Ta testenec lahko uporabite za mešanje krompirja ali izdelavo testeninine. Če želite pripraviti ta testenec, če je svež rezanec, ga morate vreti v vreli vodi 2-4 minut, dokler ni al dente. Če ste uporabili suhe rezance, boste morali vreti 4 do 6 minut, dokler ni al dente.
Riževi rezanci
Riževi rezanci so narejeni iz riževe moke in vode, včasih pa tudi iz drugih sestavin, kot so tapioka ali koruzni škrob. To bo spremenilo vse vrste stvari glede rezancev, vključno s prosojnostjo, teksturo, kako bi bilo žvečiti in bi lahko celo postalo bolj želatino.
Lahko uporabite riževe rezance, da pripravite juho iz riževega rezanca, mešajte krompir ali jih zavrite na zalogi in premešajte z omako. Morate namočiti riževe rezance v topli vodi, da se pred kuhanjem zmehča in to bo trajalo 10 minut. Premešamo s cvrtjem 8 minut in lahko dodamo vodo ali zalogo, če sta preveč suha, medtem ko kuhamo. Če jih zavrite v juhi, ki jih potrebujejo le približno 1 do 2 minuti.
Rice palice
Tanka in širša različica riževih rezancev. Lahko jih uporabite v juhah, pomete krompir in jih globoko popržite. Namaknite v tople vode, da se mehča 15 do 20 minut in kuhajte na enak način kot riževe rezance.
Rice Papers
Riževci so narejeni iz riževe moke in vode. Uporabite jih lahko, da zavijete spomladanske zvitke in dip riž, in jih morate potopiti v toplo vodo, da se jih zmehča, preden jih uporabite.
Rezanci iz pšenične moke
Ti so narejeni iz pšenične moke in vode. Rezanci iz pšenične moke imajo veliko različnih oblik na vzhodu. Lahko so zelo dolgi trakovi, razrezani na valove, helike, cevi, žice, lupine ali prevlečeni.
To je najpogosteje uporabljen rezanci na vzhodu.
Lahko pripravite juho iz rezancev, mečete meso, jo zavrite na zalogi in premešajte z nekaj okusne omake.
Če zavrite "sveže" rezance, to traja približno 2-3 minute, če pa se izhlapi, potem bo trajalo 4-6 minut. Seveda je čas kuhanja odvisen od oblike in debeline testa, s katerim delate.
Zamenjave
Italijanska testenina je dobro pripravljena za rezance za jajce in pšenične moke. Katere tiste tiste, ki jih izberete, so odvisne od oblike oblike in debeline rezance, ki jo zamenjate. Na primer, lahko uporabite tanke angelske testenine za zamenjavo riževih rezancev in celofanskih rezancev, medtem ko se fettuccin dobro nadomesti z rezanci iz pšenične moke. Prav tako rad všeč, da uporabim linguine, da bi moj chow mein, če v svojem domu nimam pšenične moke.
Uredil Liv Wan