Več kitajskih piščančjih receptov
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram piščančjih prsi (brez kosti, brez kože)
- 1 ura / 8 unč bambus poganjki
- 1 skodelica snega graha (ali druge zelene zelenjave)
- 2 rezina ingverja
- 4 žlice žganja (za cvrtje z mešanjem ali po potrebi)
- 1/4 skodelice mandljev (zrna, opečene)
- Za marinado:
- 2 žlici ostrigne omake
- 1 zelena čebula (sesekljan)
- 2 žlički koruznega škroba
- Za omako:
- 1/2 skodelice piščančje juhe (nizka vsebnost natrija)
- 1 žlica riževega vina (ali suha šeri)
- 1 žlička sladkorja
- 2 žličke sojine omake
Kako narediti
1. Piščančje prsi sperite in posušite. Piščančje prsi izrežite v tanke trakove (to je najlažje storiti, če je piščanca delno zamrznjena). Kombinirajte piščanca z ostriško omako , sesekljano zeleno čebulo in koruznim škrobom. Piščanček sperite 20 minut.
2. Medtem ko piščanca marinira, pripravite omako in zelenjavo. Za pripravo omake združite piščančje juho, riževo vino ali suho šerifo , sladkor in sojino omako (za to velja dobro merilna posoda).
Dati na stran.
3. Izperite bambusove poganjke pod toplo tekočo vodo in odtekajte.
4. Ogrevajte velik vok nad srednje visoko ali visoko toploto. Ko se vročina segreje, dodajte 2 žlici olja. Dodajte piščanca. Premešajte, dokler piščanca ne postane bela in je okrog 80 odstotkov kuhanega. Odstranite iz voksa.
5. Segrevamo 2 žlici olja v voku. Dodajte ingverje in premešajte, dokler ne diše (približno 15 sekund). Dodajte snežni grah (ali katero drugo zelenjavo uporabljate). Na kratko premešajte, nato dodajte bambusove poganjke. Mešajte 1 minuto.
6. Dodajte omako sredi voksa. Heat za kubanj. Dodajte piščanca nazaj v vok in zmešajte vse skupaj, poskrbite, da se piščanca kuhata, preden jo odstranite iz voksa. Pred posluhom potresemo z zmešanimi mandlji. Služi 4.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 375 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrij | 589 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 35 g |