Veganski recept za krompirjev krompir

To je hiter in enostaven recept za vegetarijansko in vegansko curry, ki uporablja brokoli in krompir, kuhan v mešanici paradižnikovih omake, ki je začinjena v indijskem jeziku, s klasičnimi indijskimi začimbami, vključno z garam masalami , praškom kumina, čilijem v prahu in cianovem poprom. Vse je končalo z dotikom limoninega soka, da bi razkrili vse okuse in jih popili.

Z nič več kot zelenjavo, krompir in veliko indijskih začimb, je ta preprosta in zdrava jed, vegetarijanska, veganska in brez glutena. Dajte jo skupaj z rižem ali kakršnim koli brez glutena , kot so kinoja ali kaniwa, za preprosto brez glutena in veganska moko.

Kaj boste potrebovali

• 2 paradižnika (sesekljano majhno)
• 1 žlička soli
• 1/2 čajna žlička garam masala
• 1/2 čajna žlička
• prašek kumina
• 1/2 čajna čila čilija v prahu
• Neobvezno: 1/4 žličke cayenne paprike (če vam je všeč malo toplote!)
• 1 žlička žafranskega olja (ali oljčnega olja)
• 1/2 čebula (sesekljan)
• 2 stroka česna (mleto)
• 1 srednji krompir (sesekljan majhen)
• 1 glava brokolija (sesekljan)
• 1 limonin sok iz pliskavice (svež)
• Okras: sveže sesekljano
• cilantro

Kako narediti

1. Prvič, z uporabo velike vilice, zmešajte ali zmešajte sesekljane paradižnike, sol, garam masala, kumine in čilije v prahu do popolne kombinacije. Lahko jih tudi pišete skupaj v živilskem predelovalcu, če je to lažje in hitrejše za vas, ali pa lahko uporabite malto in pestico, če se zgodi, da imate dovolj veliko.
2. Nato v veliki ponev na srednji vročini ogrejte oljčno olje ali oljčno olje in dodajte sesekljano čebulo, mleto česen in sesekljan krompir z mešanjem, da se enakomerno in enakomerno segreva krompir. Vse skupaj segrevamo 2 do 3 minute, nato dodajte sesekljan brokoli. Če se posoda preveč suha, lahko po potrebi dodate malo vode. Segrevamo še 2 do 3 minute.

1. Dodajte mešanico paradižnika in začimb na ponev, nato pokrijte in kuhajte še šest do osem minut, občasno premešajte ali dokler sta krompir in brokoli tako dobro kuhani.
2. Ko se krompir in brokoli dobro segrejeta in kuhata, odstranite posodo iz vročine in iztisnite malo limoninega soka nad curryjem (to pomaga še bolj okusnim okusom), nato pa okrasite z malo svežega sesekljanega cilantra.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	218
Skupna maščoba	4 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	3 g
Holesterol	0 mg
Natrij	69 mg
Ogljikovi hidrati	41 g
Prehranske vlaknine	7 g
Beljakovine	8 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)