Nisem prepričan, kaj je spodbudilo to mehiško pečenko. Čeprav mi je zelo všeč mehiška hrana, ne delam pogosto, toda, ko sem se skušal odločiti, kako kuhati čajno pečenko, sem kupil ta recept, ki se je povzpel na misel. In na okusu mojih misli je okusila povsem okusno. Torej, seveda, sem moral narediti to. Odločil sem se tudi, da bom vključil nekaj lickov iz drugih mehiških / jugozahodnih jedi in goveje meso razrezal, preden ga bom služil na koruzni tortili . To razrezano goveje meso bi lahko tudi okusno mehiško solato.
Če si želite ogledati nekaj receptov za brazdi, si oglejte "Pri Braise of Cheap Meat".
Uredil Joy Nordenstrom, strokovnjak za romantične jedi
Kaj boste potrebovali
- 1 lb. 2-palčni debel chuck pečenka *
- 1/2 žličke. sol
- 1/8 žličk. poper
- 1 žlica. koruzno olje
- 1/2 velika čebula (sesekljan)
- 1/4 velika rdeča, oranžna ali rumena paprika (sesekljan)
- 1 sm Jalapeno poper; semen in mleto (da bi se toplota dodala še Jalapeno)
- 2 stroka česna (sesekljan)
- 1/2 skodelice goveje juhe
- 1 skodelica konzervirane paradižnikove omake
- 2 čajne čipke v prahu **
- 2 tsp zemlja kumina
- 1 žlička čajevca v prahu
- 1 tsp rdečega vina kis
- 1/2 žlica posušenega origana
Kako narediti
1. Pečica na 300 stopinj.
2. Pražite pečen krompir s soljo in poprom.
3. Segrejte olje v majhni nizozemski peči (primerjate cene) ali ponev z litino železa na srednji visoki vročini in rjavi pečeni obroki. Potegnite pečenko iz posode, potem ko jo poravnate in pustite v prahi.
4. Zmanjšajte toploto do srednje in mlade čebule in paprike do prosojnice. Dodajte česen in kuhajte 1 minuto dlje.
5. Povečajte toploto do srednje visoke, dodajte goveje juho in posodo za degaziranje s strganjem porjavelih bitov.
6. Mešajte v paradižnikovi omaki in nato premešajte v preostalih sestavinah. Privedite do močnega vrenja.
7. Pokrijte lonček in postavite v sredino pečice. Kuhajte 1 uro, okusno omako in prilagodite začimbe. Pečico obrnite in kuhajte 1 uro dlje. Obrnite in kuhajte 1/2 uro več.
8. Odstranite pečenko in odrežite z uporabo para vilic, pri čemer odstranite maščobe. Kombinirajte z omako.
9. Pokažite s kislo smetano in salso s koruznimi ali mokovimi tortilami.
* Opomba 1: Za ta recept potrebujete debel kos mesa, tako da kuhamo počasi, kupil sem 2-palčno debelo žago za 2 3/4 kilogramov, nato sem ga narezal na polovico in zamrznil polovico za kasnejšo uporabo.
** Opomba 2: Gotovo lahko uporabljate komercialni čilovski prašek, vendar raje uporabljam ta recept.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 828 |
| Skupna maščoba | 41 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 196 mg |
| Natrij | 960 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 71 g |