Dokler imate na žaru gor, ga lahko tudi uporabite. Koruza na plavuti ima naravni ročaj, ki omogoča enostavno obračanje rožičev na žaru.
Za ta recept za koruzno koruzo, poskušajte oblečiti slanino z baziliko in papriko jalapeño, preden ga zavite okoli koruze. Črni slanci in notranji pari koruze. Nekateri od tega dima okusa prodira, in ko ugrizaš v koruzo, dobiš svetle razpoke aromatičnega bazilike in sladko vročino jalapeño poper.
Ta koruza na ovratniku je tako dobro, da je skoraj sam obrok.
Kaj boste potrebovali
- 3 kilograma / 1,36 kilograma
- slanine rezine
- 1 šopek bosiljak (samo listi)
- 2 jalapeño paprike (tanko narezane)
- 8 ušesa koruza (shucked)
Kako narediti
- Vrvico za pekač s pergamentnim papirjem.
- Postavite 13-do-18-palčni kos pergamentnega papirja na vašo točilno točko in položite 6 ali 7 rezin slanine druga poleg druge, se rahlo prekrivajte, stran maščobe proti stranem mesa, da se oblikuje grob pravokotnik, ki je širok, kot uho koruze je dolga. Pokrijte z drugim listom pergamentnega papirja in rahlo pogolite z mesnim kladivom ali z majhno kopeljo sani, da poravnate slanino in jo skupaj stisnite.
- Odstranite zgornji list pergamenta in okrasite slanino z 10 do 12 koščki bazilike (lahko raztrgate večje liste) in nekaj rezin jalapeño poper.
- Položite 1 uho koruze čez dno pravokotnika in zvijte koruzo v slanini. Prenesite koruzo, ki je ovito s slanino, na pripravljeno ploščo za peko, položite ga s stranjo navzdol na papir za pergament.
- Ponovite postopek s preostalimi 7 urami koruze (lahko uporabite iste 2 koščke papirja za pergament), dokler niso vsi zaviti v slanino. Pokrijte s plastično folijo in hladilnikom najmanj 8 ur in do 24 ur.
- Segrejte žar na srednjo vročino.
- Če imate večji žar z zgornjim stojalom, ga uporabite za kuhanje slanine.
- Grill koruza, začenši s stranjo šunke stran navzdol. Vsakih pet minut jim dajte četrtino, dokler ni vse slanine čiste in karamelizirane in koruza je nežna, od skupaj 25 do 30 minut.
- Druga možnost je, da lahko koruzo, ovito s slanino, položite na stojalo, ki je postavljeno na pekač in pečeno v pečici 350 F / 180 C 25 do 30 minut, dokler slanina ni svež in koruza je nežna. Ta koruza, ovita s kosmiči, je okusno vroča z ogljikovim limonom.
> Recept od doma: recepti za kuhanje z družino in prijatelji s kuharjem Bryanom Voltaggiojem, ponatisnjen z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1060 |
| Skupna maščoba | 70 g |
| Nasičena maščoba | 23 g |
| Nenasičena maščoba | 31 g |
| Holesterol | 186 mg |
| Natrij | 2.850 mg |
| Ogljikovi hidrati | 41 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 70 g |