Ta tipično Punjabi (severno indijanska) jed, sarson ka saag, je narejena z nagnjenimi zelenjavami in navadno služi nad ploščato pecivo .
Obrok okusi zelo lepo z makki ki roti (indijski koruzni ploščati kruh) in dollop svežega masla. Za ingver in česen lahko uporabite nariban ali prilepite.
Sarson ka saag je pogosta v Pakistanu kot tudi severni Indiji. To je sabzi, kar pomeni, da vsebuje listnate dele zelenjave in zelišč. Veliko jedi iz te regije Indije so narejene z mlekarnimi v njih, in mnogi so curry recepti, kjer je hrana kuhana v curry omake. Regija vključuje naslednje države: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kašmir in Delhi. Severno indijsko kuhinjo so močno vplivale kuhinje iz osrednje Azije v primerjavi z južnimi indijskimi živili
Več indijskih jedi za poskus
Tukaj je nekaj drugih jedi, ki so priljubljene v severni regiji Indije:
- Polnjeni Bati: prigrizek kruha, ki je kuhan v ghee in polnjen s panierjem in začimbami, nato pa postrežemo s chutney in dal na strani. Odlično za potapljanje!
- Chicken Dum Biryani : To je biryanski obrok, ki vključuje kuhanje piščanca v začimbah in ga obogatil z narezanim zelenim čilijem in ingverjem.
- Nihari Gosht: Indijski obrok, ki vključuje počasno kuhanje mesa in ga dopolnjuje z drobnim koščkom rose vode.
- Palak Paneer: kocke mehkega panira ali skute, ki so kuhane v omaki s špinaško curry.
- Maslo piščanca: znana tudi kot murgh makhani, je ta kremasta piščančja jed, bogata in okusna, služi z blago začinjeno curry omako.
Kaj boste potrebovali
- 1 kup špinača (opran in drobno narezan, približno 1/2 funta)
- 1 skodelica gorčice (oprana in fino narezana, približno 1/2 funta)
- 2 zeleni čili
- 1 žlica ingverja (naribana ali pasta)
- 1 žlica česna (naribana ali pasta)
- 1 dišavna sol (po okusu)
- 2 do 3 žlice
- ghee (razjasnjeno maslo)
- 1 velika čebula (naribana)
- 1 žlička koriandra
- 1 čajna žlička
- kumina
- 1 čajna žlička
- garam masala
- 1 žlici limetinega soka (sok od 1/2 apna ali limone)
- 1 žlica bengalske gramske moke (ali koruzne moke)
Kako narediti
- Zmešajte zelenjavo, zelene čilije in sol po okusu in kuhajte v 1 skodelici vode do kuhanja.
- Zmešajte zelenjavo dobro, da naredite grobo pasto.
- V drugem ponevu segrejte ghe na srednjem ognju. Ko vroče dodamo naribano čebulo in popržimo do bledo zlate barve.
- Dodajte vse druge sestavine in jo odrežite do oljnih loćenih od masale (zmes luknjice).
- Dodajte mešanico zelenjave na to in premešajte, dokler ni popolnoma zmešana.
- Okrasite z maslom iz masla in služite z makki ki roti (indijski koruzni puh).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 230 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 586 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 9 g |