Beef Consommé je krepko, polno telo. Za najboljši okus uporabite telečje meso, ki je doma. V ščepec lahko uporabite kuhano goveje juho. Pršica timijana je neobvezna, vendar dodaja lepo zeliščno noto.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica crnih poprovih krompirjev (zdrobljenih)
- 4 beljakovin
- 4 jajčne lupine (zdrobljene)
- 3 R paradižniki (četrtletje)
- 4 rebra zelena (grobo sesekljan)
- 1/2 lb premijska govejega mesa (sirloina)
- 1 Sprig timijan
- 2 žličke soli
- 6 skodelic teletine (ali govejega mesa)
Kako narediti
- Mleto žganje poper, jajčne beljakovine in jajčne lupine, dokler mešanica ne postane penasta. V živilskem procesorju nekajkrat pomnožite paradižnik, zeleno in goveje meso.
- Združite telečje ali goveje meso, mešanico zelenjave in govejega mesa, jajca, timijan in sol v velikem zalogovniku in jih nanesite na vrenje, neprestano mešanje.
- Zmanjšajte segrevanje in ne mešajte 30-40 minut.
- Odstranite s toplote in seva skozi fino mrežno sito, obloženo z dvojnim slojem gaziranega lupine. Če želite, vsebino sita in solne soli zavrzite. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 209 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrij | 768 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 14 g |