Pomislite na "makovo seme hamantaschen", in možnosti so dobre, da je navaden testo z lepljivim maka napolnim, ki pride na misel. Toda to tradicionalno seznanjanje ni edini način za uporabo makovih semen v vaši puriji. Mešanje v testo namesto tega je okusno - in nekonvencionalno - način, da se nagovori simbolizmu za semena: kraljica Esther je rekla, da je živela na semenih, oreščkih, fižolih in zrnjah, bolje je, da tiho obdrži kosher medtem ko živi v palači Achashverosh pred njenim velikim odkritjem njene židovske dediščine.
Torej, če vzamete makovo seme iz vložitve, kaj bi morali dati v svoj hamantaschen? Limun in mak so klasični paru, Purim pa se nagiba k spomladi, tako da je svetel okus in sončni odtenek limone. Pripravite se s tem pareve receptom (in brez margarine!) Ali uporabite skuto, ki ste ga kupili v trgovinah, da prihranite čas. (Imejte v mislih, da je testno mleko, če je testo mleko, če uporabljate skuto, ki vsebuje maslo ali smetano.)
Kaj boste potrebovali
- Za testo:
- 2 skodelice plus 2 žlici vsestranske moke
- 1/3 skodelice sladkarije
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 žlica makovih semen
- 3/4 žličke pecilni prašek
- 1/4 žličke fin košher ali morske soli
- Fino naribanega lupina 1 limone (neobvezno)
- 1/4 skodelice in 2 žlici nevtralnega olja, kot so sončnice ali kanole
- 1 veliko jajce
- 2 žlici pomarančnega soka
- 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
- Za polnjenje:
- 2 skodelice Kuhano ali domačo limonino skuto
Kako narediti
- V veliki skledi skupaj zmešajte moko, slaščice sladkor, granuliran sladkor, makovo seme, prašek za peko, sol in limonino lupino (če uporabljate).
- V tekoči merilni skodelici ali majhni skledi združite olje, jajce, pomarančni sok in vaniljo. Mešajte z vilicami, da rahlo premagate jajce.
- Dodajte vlažne sestavine v mešanico moke in dobro premešajte z električnimi žarnicami ali veliko leseno žlico, dokler se test ne začne zbrati v žogico. S čistimi rokami na kratko gnetite testo, da zagotovite, da so vse sestavine pomešane in da ne ostanejo niti moke. Testo razdelite na polovico. Zberite ga v dve krogli, jih zrahljite v disk in zavijte v plastični ovoj ali pergamentni papir. Testirajte vsaj 20 minut.
- Pečico segrejte na 350 ° F. Vrata dveh velikih pekačev s pergamentnim papirjem ali silikonskimi oblogami.
- Na rahlo polnjeni površini, enega izmed testnih plošč razvaljite na debelo med 1/8 in 1/4-palčno. Za izrezovanje krogov uporabite 21 / 2- ali 3-palčni krožni piškotek ali steklo za pitje. Zberite ostanke testa, ponovno zavrtite in nadaljujte z rezanjem krogov s preostalim testom. Krupe za testo previdno prenesite na pripravljene pekače.
- Postavite 1/2 do 3/4 čajna žlička limoninega skuta v središče vsakega kroga testa. Zložite robove, da oblikujejo obliko trikotnika, ki omogoča, da se nekaj polnila pokaže. Z vogalom testa zamašite tesno.
- Pecite hamantaschen v ogreti pečici 15-18 minut ali dokler testo ni čvrsto in dna začnejo obračati svetlo zlato rjavo. Prenesite hamantaschen na žične stojalo, da se ohladi. Uživajte!