Kako priti polnjene liste grozdja

01 od 13

Umetnost popolno valjanih listov grozdja

Dolmades - polnjeni listi grozdja - so klasična grška jed. Poleg tega, da je polnjenje ravno prav, ste soočeni z izzivom valjanja listov pravilno za vizualno privlačen končen izdelek. Sledite tem korakom po navodilih in v prihodnosti boste polnili in vozili s profesionalci.

02 od 13

Parboil grozdni listi

Parboil liste grozdja tri do pet minut pred začetkom. Nekateri kuharji preskočijo ta korak, vendar parboiling naredi liste mehkejše, bolj prožne in lažje zviti.

03 od 13

Postavite grozdni list na ravno površino

Postavite parboiled list na ravno površino z spodnjo stranjo obrnjeno navzgor in steblo obrnjeno proti vam. List je na pravi strani, če si lahko ogledate dvignjene žile. Svetleča stran mora biti navzdol.

04 od 13

Trim stebla z ostrim nožem

Če je steblo še vedno na listi, ga obrišite z ostrim nožem in ga zavrzite. Nekateri komercialni grozdni listi že imajo steblo okrašene in odstranjene.

05 od 13

Lahko se prekrivate s spodnjim delom

Prekrivanje spodnjih dveh delov olajša proces valjanja. To doda korak, vendar boste verjetno veseli, da si vzamete čas. Ko položite polnjenje, lahko spodnji del premaknete navzgor kot en sloj. V nasprotnem primeru lahko vsak kos individualno.

06 od 13

Postavite Spoonful polnjenja na list

Na spodnji sredinski del listov položite do dve žlici polnila blizu mesta, kjer je steblo. Točno, koliko boste porabili, bo odvisno od velikosti listov. Pri kuhanju se bo riž razširil, zato pazite, da ne prenapolnite paketov.

07 od 13

Zložite spodnji desni del nad polnjenjem

Prek polnila previdno zložite spodnji desni del listov proti središču.

08 od 13

Ponovite s spodnjo levo stranjo

Spustite spodnji levi del listov nad polnjenjem proti sredini.

09 od 13

Preklopite levi odsek proti centru

10 od 13

Prekrivajte desno stran listov proti centru

11 od 13

Začnite pozorno premikati proti vrhu

Začnite listič navzgor usmeriti proti sredinski zgornji točki, tako da polnjenje pritisnete v tesen dnevnik. To je najtrši del, saj lahko krčite listo, če pritisnete preveč, vendar po tem, ko ste prišli mimo tega koraka, ste precej brez doma.

12 od 13

Nadaljuj trdno valjanje proti vrhu

Nadaljujte navzdol proti vrhu, dokler ne preostali list. Končni rezultat mora biti varen, vendar ne preveč tesen, še enkrat, ker se bo riž razširil med kuhanjem. Poskrbite, da bo malo prostora za rast. Ko ste končali, potegnite valjani in polnjeni list v dlan vaše roke in ji dajte nežno stiskanje.

13 od 13

Dokončana roza grozdnih listov - čestitamo!

Vlečene liste grozdja položite v ponev s stranjo navzdol, da se med kuhanjem ne razkosajo.