Kasha je vrsta žitaric ali kaše iz ajdovih drobtin, ki so prvič pražene, nato namočene in končno počasi zvijejo do mehkega.
Pečenje drobtinca prinaša močne, navadne okuse in kuhana kaša ima trdno strukturo in rahlo gumasto konsistenco.
Kaša je skupna jed v vzhodni Evropi, kaša varnishkes pa je tradicionalna judovska priprava, ki združuje kuhano kašo s pastmi in čebulo.
Medtem ko se Kasha ponavadi nanaša na žito ali kašo, narejen iz ajdovih drobtin, je lahko narejen tudi iz katerega koli celega zrnja, vključno s pšenico, ječmenom, proso in ovesom.
Ena izmed najpogostejših problemov, ki jih imajo ljudje pri kuhanju kaše, je, da se včasih lahko izkaže za kašasto, kar pomeni, da je bilo prekuhano. Najboljši način, da se to izognete, je, da za vsako skodelico nekuhane kaše uporabite ne več kot 1½ skodelic tekočine. Morda boste morda potrebovali manj tekočine kot to.
Druga stvar je, da čeprav je kuhana kot riž, kuhamo veliko hitreje od riža. Ni vam treba kuhati več kot 6 do 7 minut.
Končno, čeprav ima v svojem imenu besedo "pšenica", ajda ni povezana s pšenico, zato je kaša brezglutenska hrana.