Kitajski goveji recept za zabavo kruha

Ta preprost in hiter recept za zabavo govejega mesa je prevzela eno od glavnih jedi kantonske kuhinje. To je zelo priljubljena v obeh kantonščina restavracijah in izletih.

Tradicionalne sestavine te jedi vključujejo goveje meso, hor zabavne rezance, mung fižol , čebulo, ingver in spomladansko čebulo. V tem poenostavljenem in okusnem receptu, ki je kot nalašč za naporno večerjo na teden ali pa za hitro kosilo, se uporabljajo goveje meso, baby koruza, črna fižolova omaka in užitni zabavni rezanci. Seveda lahko dodate še kakšno drugo zelenjavo.

Zvezdica jedi je užitek zabaven rezanec - žvečen, svež širok riž rezanci, ki namočijo okus omak. Drugo ime za hor zabava je shehe fen in verjel je, da je bil izumljen v mestu Shahe v mestu Guangzhou, ki je v južni Kitajski. Druge kraje na Kitajskem imajo tudi podobne rezance, kot so hor zabava, vendar se imenujejo kway teow in ban tiao v Tajvanu.

Kaj boste potrebovali

• 1 funt stebla govejega mesa (rezina 1/4-inch debela čez žito)
• 8 unč sveže koruze (ali jih lahko zamenjate z v pločevinkah in izsušeno mlado koruzo)
• 2 česna čreda
• 1/2 funta ho zabava (sveža)
• 2 žlici olja
• 1 žlica kitajske črne fižolove omake
• 1 žlica ostrigne omake
• Za marinado:
• 1 1/2 žlici lahka sojina omaka
• 1 1/2 žličke
• temna sojina omaka
• 1 žlica
• Kitajsko riževo vino (ali suho sherry)
• 1/2 žlička sladkorja
• 1/2 čajna žlička
• sezamovo olje
• 1 čajna žlička koruznega škroba
• Neobvezno: lahka sojina omaka po okusu

Kako narediti

Marinate govedina

1. V veliki skledi zmešajte lahko sojino omako, temno sojino omako, riževo vino, sladkor, sezamovo olje in koruzni škrob.
2. Dodajte goveje trakove in marinirate najmanj 15 minut.

Pripravite zelenjavo in rezance

1. Medtem ko se zrezek marinira, pripravite zelenjavo, tako da sperete otroško koruzo v hladni vodi, jo odcedite in ga reziramo na pol.
2. Odlepite in sesajte česen.
3. Če uporabljate hladne riževe rezance, jih sperite v toplo vodo, da se sprostite. Rezance rezane v 1 / 2- do 3/4-palčne trakove.

Premešajte Fry Dish

1. Vročino segrejte in dodajte 1 žlico olja in mešajte goveje meso, dokler se ne rjavi. V črno fižolovo omako premešajte in mešajte še 30 sekund. Odstranite v skledo in pustite na stran.
2. Očistite vok in dodajte 1 žlico olja. Ko je olje vroče, dodajte česen in premešajte, dokler ni dišeč. Dodajte zabavo in premešajte 1 minuto.
3. Dodajte otroško koruzo in premešajte še 30 sekund.
4. Vrnite goveje meso in vse nabrane sokove in ostrigovo omako nazaj v vok in premešajte s hobo 1 ali 2 minuti. Preverite začimbe. Če ni dovolj slan, lahko dodate več svetlobe sojine omake ali soli, da prilagodite začimbe.
5. Vroči.