Grate ponavadi jedo za zajtrk na jugu, lahko pa jih uživamo tudi po ocvrtih ali kot prijetne jedi z mesom, kozicami ali sirah. Ne glede na to, ali vam je všeč ali pa je všeč, so tukaj osnovna navodila za kuhanje kamnitih korenov.
Kaj boste potrebovali
- 4 1/2 skodelice vode
- 1 žlička soli
- 1 skodelica (kamnita, ne takojšna ali hitra)
- 4-6 žlic
- maslo (nesoljeno, razrezano na kose)
- Neobvezno: Črni poper (sveže mleti)
Kako narediti
Navodila Stovetop
- Dodajte 4 1/2 skodelice vode v srednje ponev. Dodajte sol in jo prelijte na visoko toploto.
- Postopno premešajte v kamnitem grundiranju.
- Nadaljujte z mešanjem in zmanjšajte toploto na nizko.
- Kuhajte, pogosto mešate, približno 40 do 50 minut ali dokler je grmec zelo debel. Odvisno od mletja lahko kuhanje traja dlje. Ker se zrnca zgostijo, lahko zlahka požrejo, zato se prepričajte, da se pogosto mešajo. Če grde absorbirajo vso vodo, preden jih naredimo, po potrebi dodajte več tople vode.
- Če je zaželeno, pomešajte maslo in sveže mleto črno papriko.
- Postrezite vročino.
Navodila za počasno kuhanje
- Voda, sol in grizite v 3 do 4-kratnem počasnem kuhalniku. Pustite jih, da stojijo za nekaj minut in pospravite vse trdne snovi, ki plavajo na vrhu vode.
- Pokrijte in kuhajte na visoki približno 3 ure, mešajte vsakih 30 do 45 minut.
- Dodajte maslo in poper po želji.
Nasveti in variacije
- Fried Grit Cakes: Naj se grits rahlo ohladi, nato premaga v 1 jajce. Zmes zlijemo v dobro zalivno posodo, pokrijemo s plastično folijo in hladilnikom. Ko je granulat temeljito ohlajen in trd, ga odrežite na tanke rezine. Narežemo na rezine slanine ali masla.
- Grits Benedict: Top ocvrti piškoti (zgoraj) z jajcem, kanadsko slanino in hollandaise omako.
- Cheddar Cheese Grits: Uporabljajte samo 2 žlici masla in dodajte približno 2 skodelice izrezanega cheddarskega sira na kitaro takoj, ko dosežejo želeno konsistenco.
- Creamy Grits: Uporabite 4 žlice masla in zmešajte 1/4 skodelice težke smetane v grm, takoj ko so končali kuhanje.
- Postrezite kuhane grizice ali sirove zrezke s pomešano piščancem ali morskimi sadeži.
Super dodatki, ki jih želite poskusiti
- Sesekljane jalapeno paprike ali blage zelene čipske paprike
- Sesekljane sutéed čebule
- Sveži mlet česen ali česen v prahu
- Sirni sir iz popra
- Sveža zelišča
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 199 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 46 mg |
| Natrij | 9 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |