Ta bretonska maslena torta je klasična sladica v Bretanji. Kouign amann pomeni "kruh in maslo", in če je kruh osebje življenja, potem je ta poseben kruh gotovo pozlačen na liliju! Bogat z maslom in sladkorjem, ta torta ne potrebuje nobenega okrasa, čeprav jagode ali šlag smuknejo za posebno nego.
Kaj boste potrebovali
- 1 unč kvasa (takojšnja suha)
- 1 žlička sladkorja (granulirano)
- 1 1/4 skodelice sladkor (granuliran)
- 3/4 skodelice vode (mlak)
- 4 skodelice moke (vsestransko)
- 1 skodelica masla (mrzlo, nasoljeno)
- 1 jajčni rumenjak (pretepen)
Kako narediti
Potopite kvas in 1 žličko sladkorja čez toplo vodo in pustite, da kvas se raztopi 5 minut. Mešamo moko v mešanico kvasa, dokler ne postane gladko, debelo testo.
Na rahlo prepleteni površini, zvite in raztegnite testo v velik pravokotnik, približno 9-palcev s 13-palcev. Na površino položite 1/4 skodelice hladnega masla in ga potresemo z 1/4 skodelice sladkorja. Testo prepognite v četrtine.
Trikrat ponovite postopek valjanja in zlaganja.
Pečico segrejte na 350F. Ko je testo zadnjič zložen v četrtine, ga prilepite v 9-palčni okrogli pekač. Površino testa krtačite z jajčnim rumenjakom, potresemo s preostalim 1/4 skodelicnim sladkorjem in pečemo 25 do 30 minut, dokler ne postane zlato rjava.
Pustite, da se maslo pogače ohladi v posodi 10 minut, vodite tanko, poravnano lopatico ali nož okoli robov torte in odstranite torto iz pekača. Postrežemo torto, toplo z jagodami ali smetano.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 390 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 87 mg |
| Natrij | 191 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |