Matcha so predelani zeleni čajni listi, ki so bili v kamnitih tleh v občutljiv prašek. Prašek se nato preseže in vleče z vročo vodo. Matcha je postala priljubljena, zlasti v zdravstvenem in lepotnem sektorju, ker se zdi, da je zeleni čaj velik antioksidant. Reden strmi zeleni čaj se zaradi lastnosti listov šteje za zdravega, vendar porabite samo del listov. V primeru Matcha se porabi celoten list, zaradi česar je eksponentno bolj zdravo. Ena porcija čaja matcha je prehranski ekvivalent 10 skodelic redno pripravljenega zelenega čaja.
Čaj Matcha je posebej pridelan. Ujemi matcha so pokriti do 20 dni pred žetvijo, da listi iz sončne svetlobe zasenčijo za povečanje ravni klorofila rastlin. Tako se poveča proizvodnja L-Theanine, aminokisline, ki se naravno pojavlja v rastlini čaje. To je L-Theanine, ki čaju daje nagnjenost k umirjanju in spodbujanju istočasno.
Delavci izbirajo najboljše popke. Listi, ki se pred sušenjem razvalijo, postanejo Tencha, ki je list, ki se uporablja za izdelavo matcha. Ko je list razkosan, de-stemmed in kamnit, postane fin prašek, znan kot matcha.
Vse o Mousse
Mousse je sladkana sladica s stepeno smetano kot podlago. Na bazo lahko dodamo še nekaj okusnih in čudovitih stvari, na primer raztopljene čokolade (za čokolado), pire sadja, sadnega skuta ali pripravljenega kremastega mesa (kot so puding ali kremna anglaiza, "vanilija omaka" mlečne osnove in zgoščeni z jajčnimi rumenjaki na stovetopu. Aeratorji, kot so stepena smetana, meringue (ki so beljakovine in sladkor), pâte à bombe (celo jajca in / ali jajčni rumenjaki in sladkor) ali kombinacija so zloženi v bazo da je lahka in puhasto. Želatina se uporablja kot stabilizator. Mešanico nato ohladimo v kalupu.
Namig: če tukaj ni veliko sestavin in recept je enostaven, je vse časovno in temperaturno občutljivo. Bodite pripravljeni in bodite natančni.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica želatine v prahu
- 4 žlici vode
- 2 jajčni rumenjak
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 skodelico mleka
- 1 skodelica težke smetane
- 1 Tbsp Matcha zeleni čaj v prahu
- 3 žlici topla voda
Kako narediti
- Želatinski prašek raztopimo v 4 žlici vode in pustimo v prahi.
- Mešajte jajčne rumenjake in sladkor v skledi.
- Segrejemo mleko v ponvi in raztopimo želatino v mleku.
- Postopoma dodajte mleko v mešanico jajc.
- Raztopite prašek zelenega čaja v 3 žlici tople vode.
- Dodajte zeleni čaj v mešanico jajc in mleka ter dobro premešajte, ohladite posodo v ledeni vodi.
- V mešanico dodajte težko smetano kremo.
- Zmes vlijemo v skodelice ali kozarce in jih ohladimo do 2 uri v hladilniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 434 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrij | 127 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 11 g |