Cassava Mofongo (Mofongo de Yuca)

Tradicionalni mofongo je narejen z nezrelimi (zelenimi) rastlinami . Vendar na otokih poteka nov trend. Yuca (kasava) zamenjuje sadnice z okusnimi rezultati. Ta recept zahteva, da ponijete svežo yuca, kar vam daje najboljše rezultate. Če to ni na voljo, potem lahko uporabite zamrznjeno vrsto in jih umijte.

Mashing : Juca lahko zmešate z običajno metodo malte in pestre ali uporabite maslo za krompir.

Oblikovanje : Mofongo se lahko oblikuje na dva načina. Najbolj pogosta je oblika polovične kupole, ki jo uporabljam v tem receptu. Ni nenavadno, da bi našli mofongo, oblikovan v kroglice in ga porabil skoraj kot knedla s suhim mesom ali fižolom.

Kaj boste potrebovali

• Rastlinsko olje za cvrtje
• 3 1/2 kilogram yuca (kasava)
• Olivno olje
• Sol po okusu
• 3 stroka česna (olupljeni)
• 6 rezin slanine (hrustljavo kuhan)

Kako narediti

1. Predgrizite približno dva centimetra olja v ponvi ali globoki cvrtnik do 350 F.
2. Medtem ko se olje segreje, lupite juvo in ga razrežite na polovične palice ali kose.
3. Pokažite pripravljeno yuca do razstavljanja vilic. To traja približno 6 do 8 minut.
4. Odstranite kuhano juto iz cvrtnika in pustite, da se izprazni na papirnate brisače.

Tradicionalna malta in pestlja metoda

1. V notranjost malte z olivnim oljem.
2. Dodajte polovico česna česna in ščepec soli. Pound, da naredite česnovo pasto.

1. Razdelite yuca na 6 enakih delov. Dodajte 1 del ocvrtega juhe do malte. Zgrabite juvo in česnovo pasto v drozge, tako da se strgate navzdol in proti stranicam malte. Ta ukrep pomaga preobrati in mešati sestavine.
2. Narežite eno rezino slanine in jih dodajte v jamo.
3. Minimalno vrtite malto in se obrnite navzdol proti stranicam, dokler se vse sestavine temeljito ne mešajo v gladko drozge.
4. Potisnite vse sestavine navzdol do dna malte. S hrbtno stran žlica zravnajte in izravnajte mešanico. Nato uporabite žlico za strganje okrog malte in odstranite drozge v obliki polovične kupole.
5. Šestkrat ponovite te korake, da ustvarite šest delcev kasaba mofongo.

Metoda krompirjevega masla

1. Z olivnim oljem mazite notranjost posode, kjer boste zmešali yuca.
2. Na česen naredite česnovo pasto s česnovimi klinčki in soljo.
3. Dodajte ocvrto juho v skledo in jo zmešajte s česnovo pasto s krompirjevim maserjem.
4. Sestavite slanino in jo dodajte v jamo.
5. Še naprej stiskajte vse sestavine, dokler jih temeljito ne mešamo v gladko drozge. Razdelite na šest enakih delov.
6. Za vsak del uporabite majhno posodo za začimbe kot kalup. Potisnite mešanico na dno sklede. S hrbtno stran žlica zravnajte in izravnajte mešanico. Nato uporabite žlico, da se strgajo po skledi in odstranite drozge v obliki polovične kupole. Naredite šest.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	469
Skupna maščoba	2 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	1 g
Holesterol	3 mg
Natrij	133 mg
Ogljikovi hidrati	108 g
Prehranske vlaknine	5 g
Beljakovine	6 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)