Ta jagodičasti čebelar je brez mleka, brez glutena in vegan, vendar je obremenjen s toliko dobrimi stvarmi, da ni okus, da manjka nič! Ta cobbler je zelo vsestranski, zato vas prosimo, da uporabite sveže jagode, ki jih imate na roki.
Kaj boste potrebovali
- Za polnjenje:
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 1 žlica koruznega škroba
- 2 vreče maline (zamrznjeno, po 16 unč)
- 2 skodelice borovnic (sveže)
- 2 skodelice jagod (sveže, steblo in narezano)
- 1/2 skodelice sladkorja
- Za Topping:
- 1 3/4 skodelice za vsesplošno brez glutena moke (kot je večnamenska mešanica brez glutena King Arthur)
- 1 žlica pecilni prašek
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/4 žličke soli
- 6 žlici margarina (hladno)
- 1 do 3/4 skodelice navadnega nesladkanega mandljevega mleka (ali sojinega mleka ali drugega
- alternativa za mleko brez mleka )
- Neobvezno: vanilija
- Sladoled brez mleka
Kako narediti
1. Segrejte pečico na 350 F. Rahlo namaščite 9-palčno ploščico s kremo brez maščob, ki ne vsebuje glutena, in pustite v prahi.
2. Pripravite polnjenje. V majhni skodelici zmešajte pomarančni sok in koruzni škrob, dokler se ne premeša. Dati na stran. Malenke, borovnice, jagode in sladkor položite v majhni ponvi na srednji nizki vročini in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo mešanico koruznega škroba, dobro mešamo, da se kombinira.
Občasno mešajte kuhanje polnila, dokler tekočina rahlo zgosti, približno 4-5 minut. Nalijte polnjenje v pripravljeno krožno ploščico.
3. Pripravite topping. V živilskem predelovalcu združite moko brez glutena, prašek za peko, sladkor in sol, pulsiranje, dokler se ne premeša. Dodajte sojino margarino in postopek, dokler mešanica ni drobovita. Ko stroj še vedno teče, dodajte mandljevo mleko ali sojino mleko postopoma, dokler mešanica le drži skupaj in se potegne stran od sklede. (Morda boste potrebovali več ali manj mandljevega mleka ali sojinega mleka - cilj je, da je testo, ki ga pravkar drži skupaj.) *
4. Sestavite cobblerja. Z rokami izvlecite koščke testa med prsti in jih nežno položite na vrsto polnjenja, prekrivanja in pokrivanja čim večje površine polnila. (Zmes se bo razširila, zato je v redu, če ni pokrita celotna polnitev.) Ko je bilo uporabljeno vse testo, rahlo potresemo s sladkorjem. Položite v pečici čez pekač za pekač, da ujamejo kakršne koli kapljice, ki se lahko prekrivajo. Pecite, dokler ne zrušite in rahlo zlate (brez kite brez glutena ne bodo rjavi kot tradicionalni kobliki), približno 40-50 minut. Po želji postrežemo toplo, pri sobni temperaturi ali mrazu z zajemalom vašega najljubšega sladoleda brez mleka .
* Če nimate obdelovalca hrane, preprosto premešajte sestavine za polnjenje z roko in s prsti ali rezalnikom peciva zmešajte margarino, dokler mešanica ni drobovita. Postopoma dodajte mleko brez mleka, dokler mešanica ne drži skupaj.
** Ta recept je primeren za prehrambene, brez jajčne in veganske ter brez glutena in diete brez pšenice, vendar tako kot pri vseh receptih, namenjenih osebam z alergijami ali prehranskimi omejitvami, skrbno preberite vse prehrambene etikete Prepričajte se, da ni nobenih skritih sestavin, pridobljenih iz mleka (ali sestavin glutena, jajca ali pšenice, če veljajo za vas).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 283 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 436 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 3 g |