Ti okusni pečeni crabcakes so čudoviti kot predjed ali entrée. Lahko se vnaprej in v hladilniku. Uporabite lahko sveže ali konzervirano pasterizirano rakovico.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 skodelice majoneze
- 2 žlici za mleto čebulo
- 2 žlici mletega zelenega popra
- 2 žlici mletega peteršilja
- 1-1 / 2 žličke suhe gorčice
- 2 žličke
- Worcestershire omaka
- Dash Tabasco
- 1/4 žličke cayenne
- 2 žlički limoninega soka
- Groba sol in sveže mlet črn poper po okusu
- 1 kilogram svežega ali pasteriziranega rakovega mesa, bodisi iz izbirnih ali pavšalnih razredov, prevzetih za odstranitev vseh bitov lupine
- 3 do 4 masla za žličke
- 1 skodelica finih svežih krušnih drobtin
- Vrezki peteršilja
- Lemon klini
Kako narediti
- Stavite majonezo v skledo in žvečite v čebulo, zeleni papriki, peteršilj, gorčica , Worcestershire omako , Tabasco, cayenne, limonin sok, sol in poper. Gremo zelo enostavno na sol in poper. Posodo pokrijte in pustite 15 minut ali več za okuse, da se poročite.
- Nežno zložite v rakovico. Rezerva, hlajenje, če delaš to vnaprej.
- Melite 3 žlice masla v majhni ponvi in dodajte drobtine. Kuhajte z nizko vročino, dokler ni zlata, in dodajte malo več masla, če se zdi preveč suha. Strgajte v skledo in se ohladite.
- Pečica segrejte na 425 stopinj F.
- Naravne ali keramične rakovice ali pokrovače rakov ali ramekins na pekač za pekač.
- Razdelite rakovico z mešanico med posodami in jo nekoliko moundirate v središču, tako da izgleda velikodušno.
- Drobite potresemo nad mešanico rakov.
- Pečemo na zgornjem predelu pečice do mehurčka in rahlo rjavega, od 10 do 15 minut.
- Postrezite z vročimi škrgami peteršilja in limonskimi klini.
Recept Izvor: Bruce Beck (EP Dutton). Ponatisnjeno z dovoljenjem.