Feel Good, Inside in Out
Ah, čokolada. Ne mislim, da je hrana, ki je bolj ljubljena in spoštovana po vsem svetu (razen morda kaviar, in to je pridobljen okus!). Ko smo rojeni, imamo vsi sladek zob. In ko odraščamo, se ta sladki zob prefinjeno in počiva na čokoladnih poslasticah od preprostega fudge do bogatih peciva in pite, sladoleda, piškotkov in dekadentnih bonbonov.
Všeč mi je dejstvo, da se čokolada praznuje pozimi.
Valentinovo bi bilo bledo posnemanje s čokolado. Ali ste vedeli, da prehranjevalna čokolada spodbuja hormone v možganih, zaradi česar se počutite, kot da ste zaljubljeni? Plus, čokolada (zmerno) je dobro za vas! V vsej čokoladi najdemo dobre spojine, kot so flavanoidi, teobromin, tanini in hranila, kot so baker, kalcij in magnezij.
Toda čeprav ljubitelji čokolade cenijo to znanost, sta bolj pomembna okus in tekstura. Čokolada je tako dobra zaradi kakavovega masla in drugih maščob, ki se talijo pri nizki temperaturi, prekrivajo usta in širijo bajen okus.
Ob delu s čokolado je nekaj vaj. Prvič, kupite najboljšo čokolado, ki jo najdete. Ko odprete čokolado, na površini lahko najdete bledo prevleko. To se imenuje cvet in sploh ne vpliva na kakovost ali lastnosti čokolade, vendar je rezultat čokolade izpostavljena nihajočim temperaturam.
Pri taljenju čokolade se prepričajte, da so vsi posode, posode, lonci in žlice suhi. Najmanjša količina vode, ki se združuje s čokolado, ko se topi, lahko povzroči, da se zaseže ali zgosti v kepe. (Če se to zgodi, premešajte v malo trdnega skrajšanja, da bi pomagali premagati stvari.)
Čokolada najbolje deluje pri nizkih temperaturah.
Pri taljenju ali pečenju čokoladnih izdelkov uporabljajte nizko toploto, da preprečite izgorevanje. Nekateri recepti zahtevajo "utrjevanje" čokolade. Ta postopek nadzira temperaturo čokolade, ki ustvarja kristale, ki tvorijo in pomagajo utrjevati čokolado pri sobni temperaturi. Razvil sem zelo preprost način za obarvanje čokolade, ki je objavljen v receptu za čokoladno kikiriko .
Zdaj, na recepte. Ta izbor, ki je bil zelo težko upadati, vključuje moje priljubljene. To so recepti, za katere si prizadevam, če želim vtisiti podjetje, za udobje ali samo, ko potrebujem čokolado. Uživajte.
Moje najljubše čokoladne recepte
- Čokolada utrjuje s karamelno omako
Oh, te kreme so tako čudovite. So bogata, kremasta in gladka, z belo čokoladno polnitvijo in domačo karamelno omako. Najboljši del recepta (poleg tega, kako je okus) je, da je vsak del pripravljen naprej. Ko ste pripravljeni služiti, je vse, kar morate storiti, je sestaviti. - Rocky Road Fudge Candy
Če imate radi čokolado in arašidovo maslo, je to sladkarije za vas! Je bogata in kremasta in tako okusna. - Čokoladna torta iz čokolade
Če imate radi sira in čokolado, je to recept za vas! Če ne najdete mini čokoladnih čipov, samo zrezkajte redne žetone z mesarskim nožem, dokler kosi niso drobni.
- Brez piškotov za pečenje kislih arašidov
Ta bajen recept združuje arašidovo maslo, kakav v prahu in ovseno kašo na način, ki naredi najboljši piškoti kdaj. Zelo enostavno jih je narediti in bodo izginile v bliskavici! - Chocolate Chocolate Icebox Desert
Samo tri sestavine naredijo to čudovito sladico v nekaj minutah. Morate to narediti vsaj osem ur pred časom, tako da je to v načrtovanju! - Decadentna torta iz čokolade
Ta torta ima okus, ki je obdana s praškom in preliva z bolj odmevno. Plus je tako zabavno izdelati, s samo šestimi sestavinami! Potrebujem več? - Rocky Road Fudge Bars
Mislim, da gre za popolno piškotek čokoladnih pijač. Bogato piškotino, polnjeno s polnjenjem kremnega sira, je prežvečeno z močvirji in čokoladnim ledom. Yum. - Črne in bele browni
Ti bogati in smetanasti piškoti so z belimi čokoladnimi žetoni zložene v belega čokolado in gladko čokoladno glazuro.
- Nut Goodies
Ljudje na Midwestu vedo vse o Nut Goodies, čokoladni barbi z arašidi in javorjevim kremamom. Če tega sladkarije niste seznanjeni, naredite ta recept. Sovražil se boš. - Pecan Pie Brownies
Mislim, da bom te dragulje pripravil za Valentinovo, vendar pa uporabite naključne predmete namesto pecanov. Vau. - Brownie Fudge
Za nekatere najboljše piškote, ki jih boste kdajkoli pojedli, poskusite s tem, ki so pol piškotkov, pol fudge. Te jih je treba razrezati na koščke približno en inch kvadrat; tako bogati so! - Mlečena čokoladna torta
Te posamezne torte so kot nalašč za romantično Valentinovo večerjo. Ko jih razrežete z vilicami, stopljene čokolade izlijejo ven in objemajo nežno torto. So spektakularni in zelo enostavni.