Pohlajene hruške v belem vinu so posebna sladica, zdravo in nizko vsebnost maščob, prav tako pa je tako enostavna in popolnoma okusna za jesti, tako da jih lahko vsakdo uživa, kar je verjetno razlog, da so nosilci skoraj vsakega francoskega restavracijskega menija.
Hruške so eno izmed najboljših plodov za lov, saj meso ostane trdno, zato hruška ohranja svojo obliko in s tako veliko sortami hrušk, ki jih lahko vsakič spremenite za različne okuse in teksture.
Obstajajo neskončni načini, ki služijo hruškam, vendar je klasika z malo sladoledom ali mandljevim očesom za bogatejšo nego - krema odlično poudarja akcijski vinski sirup in sladkost hrušk. Ne smemo zanemariti, da so hruške namočene v čokolado, ti so klasično imenovani Poires Belle Helene.
Kaj boste potrebovali
- 4 trdne hruške, kar koli se odločite
- 2 skodelice sladko belo ali srednje suho vino
- 3 1/2 skodelice vode
- 1 cimetovo palico
- 1 vanilija (nadomestek 1/2 čajna žlička (ekstrakt vanilije)
- 1 žlička limonine lupine
- 1 žlička limoninega soka
- 2 skodelice granuliranega sladkorja
Kako narediti
Začnite s pripravo hrušk: tanko lupite hruške, s čimer ohranite steblo nedotaknjeno. Če so hruške na dnu, jih lahko rahlo poravnate, da jih postanejo ravne in jim omogočijo, da stojijo v ponvi in ob služenju.
Mešajte skupaj sladko belo vino , vodo, cimet palico, vanilija, limonin vosek in limonin sok v veliki ponvi.
Mešanico dajte v vročino na srednji visoki vročini in dodajte pripravljene hruške.
Po 7 do 9 minutah odkrijte hruške, dokler ne postanejo razpisani; boste morali pozorno opazovati ta postopek, saj ne želite, da so hruške kašaste ali se bodo strlali.
Vzemite jih iz lova za luženje prej in ne kasneje.
Za prenos hrušk v servisno ploščo uporabite veliko žlico. Vračilo tekočine za luženje vrnite v vrenje, dodajte sladkor in pustite, da se zmes zmanjša za polovico, to bo trajalo približno 6 do 8 minut.
Sirup je pripravljen, ko je dovolj debel, da prevleče hrbet žlica. Odstranite cimet palico in vanilije iz sirupa in napolnite lužnico skozi fino sito.
Hruške razporedite na posamičnih ploščah za posodo in posipajte z vinom sirupom.
Alternativa hruškovim hruškam v belem vinu
Spremembe v tem receptu lahko spremenite tako, da spremenite vrsto hrušk, ki jo uporabljate; s številnimi različnimi lahko ustvarite različne okuse, sladkost in teksture.
Uporabite suho belo vino in ne sladko; to bo radikalno spremenilo okus iz sirupa sladke do suhega, a še vedno sladkega okusa hrušk.
Ta hruška v hrani v beli recepturi naredi štiri obroke.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 622 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 14 mg |
| Ogljikovi hidrati | 140 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 1 g |