Obstajata dva klasična načina za izdelavo jastogov: način Maine z majonezo in način Connecticut z raztaljenim maslom. V vsakem primeru mora biti jastog vedno zvezda. Če iščete manj možnosti za polnjenje ali z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, služite mešanici jastoga na listih zelene solate ali na vrhu preproste leteče solate.
Jastrovski roll je moj najljubši način za pripravo jastoga, in vsaj enkrat na vsako poletno sezono mečem. Veliko trgovin bo brezplačno pršilo jastoge, ali pa lahko kupite nekuhane jastoge in jih sami zavrite. Čeprav je malo prici, boste morda našli tudi sveže pobrano meso jastoga, ki ga prodaja funt.
Kaj boste potrebovali
- 2 jastogi (približno 1 1/2 funt vsakega)
- Mayonnaise Dressing:
- 1/2 skodelice zelene celery
- 4 žlice majoneze ali po okusu)
- 1/4 žličke soli
- sveže mlet črni poper po okusu
- Maslo oblačila:
- 1 držite nesoljeno maslo
- 2 žlici limoninega soka
- 1/4 žličke paprike
- Sol po okusu
- 4 razdeljeni opečeni buns, v New England-style, če je mogoče
- Neobvezno: krompirček, krompirček in kumare za krompirjeve kose
Kako narediti
- Izpolnite veliko zalogovnico ali kotliček približno 3/4, polno z vodo, in dodajte 2 žličke soli za vsako četrtino vode. Voda prelijemo z veliko toploto.
- Spustite jastoge, najprej glavo, v vrelo vodo.
- Pokrij lonec in prinesi vodo nazaj. Nadaljujte z vreliščem 15 do 20 minut. Ko bodo končali, bodo rdeče rdeče.
- Jasto umijte pod mrzlo tekočo vodo, da se ohladi dovolj, da se roča. Crack odprite lupine in odstranite meso; grobo sesekljati.
Mayonnaise Dressing
V skledo združite grobo sesekljan jastog s kocko celuloze, majonezo, 1/4 čajne žličke soli in sveže mletega črnega popra.
Maslo oblačenje
V ponvi se topi maslo z limoninim sokom in papriko. Dodajte sesekljano jastogovo meso in premešajte.
Skupščina
Umešajte zeleno solato v pecivo in dodajte velikodušno količino mešane jastoge zmesi.
Seriramo jastogove zvitke s krompirom ali čipsom in rezine kumarice.