Classic Arroz con Pollo

Arroz con pollo, kar pomeni riž s piščancem, je podoben paeli . To je klasična kokošja in riževa jed, ki je priljubljena v mnogih latinskoameriških državah in delih ZDA. To je španska različica z žafranom , skupaj s sesekljano pimientos in paradižnikovo omako.

Ta različica je narejena s piščančjimi deli, vendar se v receptu ne dotikajte kostnih piščancev brez kosti.

Kaj boste potrebovali

• 1 cvrtje piščanca, rezan (približno 3 1/2 kilogram kosov piščanca)
• 4 do 6 reber zelenih (približno 1 skodelico narezanih)
• 1 zelena paprika
• 1 srednje čebulo
• 1 česen česna
• 1/4 čaša rastlinskega olja
• 1 skodelica nekuhanega belega dolgozrnatega riža
• 1 lahko (8 unč) paradižnikova omaka
• 1 1/2 skodelice vode ali nizka natrijev piščančja juha
• 1/4 do 1/2 čajne žličke razpadla žafrana
• Kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
• 1 (4-unca) kozarec sesekljan pimientos, izsušen

Kako narediti

1. Piščančje kose posušite s papirnato brisačo.
2. Celulirajte zeleno v 1/4-palčne koščke. Poperica narežite na polovico in odstranite semena. Poper poper v 1/4-palčne kocke. Peel in razrežite čebulo. Česno črto. Odpravite zelenjavo.
3. Postavite veliko, globoko in težko ponev na srednji vročini. Dodajte rastlinsko olje. Ko je olje vroče in bleščeče, poskrbite, da bodo kosi piščanca v ponvi. Kuhajte piščanca, obračajte se, dokler ni zmečkan na vseh straneh, približno 12 do 15 minut. Piščanca odstranite na ploščo in pustite v prahi. Pustite približno 2 žlici olja v posodi; preostalo olje zavrzite.

1. Na ponev dodajte zeleno zelenjavo, papriko in čebulo. Zadrži približno 3 minute. Česen dodajte še nekaj minut. Dodajte riž, paradižnikovo omako, vodo, žafran, 1 čajno žličko košerjeve soli in približno 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra. Mešajte, nato pa dodajte piščanca nazaj v skledo. Odvedite do vrenja, zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte posodo in kuhajte 20 do 30 minut ali dokler je riž nežen.
2. Pustite riž z vilicami. Okusite in prilagodite začimbe z več soli in poprom, po potrebi.
3. Mešajte v pimiento in segrevajte še eno minuto ali dve.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	1328
Skupna maščoba	68 g
Nasičena maščoba	16 g
Nenasičena maščoba	31 g
Holesterol	332 mg
Natrij	695 mg
Ogljikovi hidrati	61 g
Prehranske vlaknine	5 g
Beljakovine	113 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)