Fava fižol ali bob je znan kot Koukia (koo-KYAH) v grščini. So okusno pripravljeni yahnista (yach-ne-STAH) ali yahni (yach-NEE), kar pomeni, da so okužene s paradižniki in čebulo ter začimbami.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb. posušeni Fava fižol, namočeni čez noč (glej opombo)
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- 1 velika ali 2 srednja čebula, narezana na koščke
- 1 1/2 lbs. narezani paradižnik (zamenjajte 28 oz.
- 1 skodelico narezanega svežega peteršilja
- 1 tsp. tla
- kumina
- 2 lovorjev listi
- 2 skodelice vode
- Dash sol (ali po okusu)
- Poberite sveže mleto črno poper (ali po okusu)
Kako narediti
Opomba: Posušeni fižol namakanju jih rehidrira in privede do večje koncentracije fižola in krajšega časa kuhanja. Če nimate dodatnega dneva, da bi čez noč premešali fižol, lahko poskusite z metodo hitrega potapljanja spodaj.
Metoda hitrega namakanja:
Dodajte fižol in dovolj vode za pokritje fižola za 2 cm na lonec. Dodajte 2 tbsp. sol in premešajte. Pustite fižol na valjanje. Izklopite toploto, pokrijte in namočite eno uro. Pred uporabo uporabite zrnje in sperite z mrzlo vodo.
Oljčno olje segrejte v velikem lončku juhe nad srednjo visoko toploto. Dodajte čebulo in svežo dokler ne dobite 5 minut. Dodajte paradižnik, peteršilj, kumino in lovorje ter še 5 do 10 minut pustite, da se ohladijo, dokler okusi niso lepo združeni.
Dodajte vodo v lonček in jo zavrite. Dodajte Fava fižol in spustite vročino na zvonec. Simmer pokrita 45 minut.
Odstranite pokrov in sezono sperite s soljo in sveže mletim črnim poprom. Simmer še 10 - 15 minut, dokler fižol ne kuhamo, vendar ne kašast.
Zavrzite liste. Postrezite s sladko vašo najljubšo ekstra deviško oljčno olje in potresemo svež peteršilj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 281 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 41 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 11 g |