Te osnovne plodove lososa ali kroketi lososa so že dolgo priljubljena južna jed. Če ste z juga, verjetno imate lepe spomine na petkovske večerne krikete. Ne le, da so te kvačkete lososa enostavna priprava, uporaba konzerviranega lososa jih olajša v proračunu.
Izdelujejo fantastično vsakodnevno družinsko hrano z makaroni in sirom. Ali pa jim služite s pomfritom ali praženim krompirjem ali parom ali brokolijem. Kumare s kislo smetano in koperjem so odlična izbira; koper in kumare dobro gredo z lososom.
Postrežemo patties s kupljeno ali domače tartarjevo omako , remulade omako ali omako s koprom (spodaj).
Kaj boste potrebovali
- 1 (16 unč) lahko losos (nedokončan)
- 1 majhna čebula (fino naribana)
- 2 žlici mletega svežega peteršilja
- Mleto črni poper, po okusu
- 2 velika
- jajca (dobro pretepena )
- 1 do 1 ½ skodelice finih suhih drobtin (
- razdeljen )
- 3 žlici masla
Kako narediti
- Obrnite losos in tekočino v skledo srednje velikosti. Losos lomite z vilico, odstranite kožo in kosti. Manjše kosti so užitne in lahko pirejo. Dodamo naribano čebulo, peteršilj in poper; dobro zmešajte.
- Dodajte utrjena jajca in dobro mešajte. Dodajte dovolj drobtin, približno 1/2 do 3/4 skodelice, da bi zmes dovolj debela, da se oblikuje na približno 12 majhnih patties. V preostalih krušnih drobtih potegnite patties, da temeljito prevleko.
- V veliki težki ponvi ali peči na nizki stopnji topljenja talite 2 žlici masla. Ko je maslo vroče, dodajte lososovke. Na eni strani počasi pražite, dokler ne poravnate. Dodajte preostalo maslo, obrnite plodove in jih obranite, dokler se ne porjavi na drugi strani.
Nasveti in variacije
- Če kuhate plodove lososa v serijah, segrejte pečico na 200 F. Položite lososke na stojalo v pekač in ga postavite v segreto pečico, medtem ko kuhate naslednje serije.
- Za fino in suho drobtinico zamenjajte fino zdrobljene soline ali Ritz krekerje.
- Izlijete naribano čebulo in dodajte približno 2 do 3 žlici fino sesekljane zelene čebule (palačinke).
- Če želite narediti preprosto kopel za krompirja za krokete, združite 1 žlico sesekljanega svežega kopra z 1/4 skodelice majoneze, 1/4 skodelice kisle smetane, nekaj čajnih žličkov limoninega soka in sveže mletega črnega popra. Dodajte nekaj drobno sesekljanega zelenega čebulo po želji.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 347 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 217 mg |
| Natrij | 269 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 26 g |