Imeli ste tartufe. Imaš sodo. Ampak, ali ste kdaj imeli tartufe, ki so okusili, SO LAHKO SODO? Pripravi se! Ti Lemon Lime Soda Pop tartufi imajo penečega sladkega kislega okusa limoninega limetinega soda, pa tudi gaziranega, popping občutka karbonacije. So tako slastne in edinstvene, jih boste želeli guliti in se vrniti za več!
Ti tartufi so najbolje uživali istega dne, ko so narejeni, saj bo popping sladkor izgubil svoj "pop" v daljšem časovnem obdobju. Varni so za jesti vsaj 2 tedna po pripravi, vendar za maksimalno fizz, uživajte jih istega dne, ko jih naredite. Zahtevajo nekaj posebnih sestavin, kot so citronska kislina in sladkor, ki je na žaru, zato si na koncu recepta preberite več informacij in nasvete.
Kaj boste potrebovali
- 1 čaša čokoladnih čokolad (ali narezana bela čokolada)
- 4 žlici masla (kubirano)
- 1/4 skodelice težke smetane
- 1 limona (zganjena)
- 1 apna (zganjena)
- 1/2 čajna žlička limoninega ekstrakta
- 1/2 žlička apna ekstrakta
- Neobvezno: 1/4 žličke
- citronska kislina (glej opombo spodaj)
- 2 unčnega sladkorja (ali popcene sladkarije, kot Pop Rock, glej opombo spodaj)
- 1 funt bele bonboni
- Okras: zeleni in rumeni peneči sladkor
Kako narediti
1. Združite sesekljano belo čokolado, maslo in težko kremo v srednji posodi. Mikrovalovne pečice posodo za 30 sekund, nato mešajte vse skupaj. Če se bela čokolada ne zlahka topi, jo mikrovalovno še dodatnih 30 sekund, nato pa zmešajte, dokler mešanica ne gladi.
2. Dodajte limone in limete, apnene limone in limete ter citronsko kislino, če jo uporabljate, in vse vmešajte.
Ko je vse skupaj zmešano, mora imeti mešanica debelejšo strukturo, ki drži sledi vrezovanja nekaj sekund. Ne sme biti tanek kot mleko, včasih pa včasih, odvisno od uporabljene bele čokolade, mešanica tartufa naredi malo finessing, da bi jo pravilno emulgirali. Če je tanek potem, ko vse skupaj zmešate, še naprej pustite, da pride na sobno temperaturo in občasno brizga, ko se ohladi. Postopek hlajenja lahko pospešite tako, da ga vstavite v hladilnik in po 4-5 minutah brisate, dokler se ne spremeni iz tankih tekočin v debelejše mešanice tartufov. Ko se zmeša, na vrhu pritrdite sloj obodne folije in ga ohladite, dokler ni dovolj trdno, da se zapre in zvije.
3. Ko se utrdi, uporabite majhno sladkarije za izdelavo 1-palčne kroglice tartufne mešanice. Sesajte sladkor v majhno skledo in zvijete tartufe v sladkorju. Ko je zunaj tartufov prevlečen s sladkorjem, jih potegnite med dlani, da jih naredite okrogle. Na kratko jih ohladite, medtem ko talino bele barve. Ne naredite tega koraka predaleč ali jih dolgo ohladite, saj bo sladkor v popuščanju izgubil pop, ko bo izpostavljen zraku in vlažnosti.
4. V skledo, varnem za mikrovalovno pečico, prelijte belo čokoladno sladko prevleko in premešajte, dokler ni gladka in brez grudic.
5. Z orodjem za vilice ali potapljače potopite tartuf v beli premaz, dokler ni popolnoma pokrit. Pustite, da se presežek natakne nazaj v skledo, nato pa potopite tartuf na pergamentno pokritem pladnju.
6. Medtem ko je prevleka še vedno mokra, potresemo vrh s ščepcem rumenega in zelenega penečega sladkorja. Ponovite ta postopek, dokler niso vsi tartufi potopljeni. Pustite, da premaz nastavite, nato pa služite takoj.
7. Za najboljši okus in teksturo uživajte v teh tartufih istega dne, ko so narejeni. Lahko jih shranite do 2 tedna v hladilniku, vendar pa bo popping tekstura res opazna samo prvi dan.
Opomba: Ta recept zahteva citronsko kislino , ki dodaja kislo "tang", ki označuje limonovo liminsko soda. To je mogoče najti v številnih specialnih trgovinah za peko in v velikih trgovinah z živili. Našel sem rudnik v glavnem oddelku za začimbe bližnje trgovine s hrano. Lahko ga opustimo, vendar kisli okus ne bo tako izrazit. Ta recept tudi zahteva popping sladkor , ki jih je mogoče najti na spletu in v nekaterih trgovinah za torto / sladkarije. To je neprosojana različica Pop Rocks, zato dodaja gaziran fizz brez dodatnih arom in barv. Če ne najdete popkovnega sladkorja, lahko nadomestite Pop Rocks, samo vedite, da bo imel dodaten okus ali katero koli vrsto Pop Rockov, ki ste jih izbrali.
Kliknite tukaj, če si želite ogledati vse recepte za limonske sladice!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 291 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrij | 9 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |