Caponata je v bistvu zelena salata na žaru. Z njim lahko dodate meso na žaru, če ga izberete ali pa preprosto služite, kot je z lahkim oljem in kislim prelivom.
Kaj boste potrebovali
- 1 jajčevec, narezan na 1/2 palčne rezine
- 1 Bermuda čebula, četrtletje
- 3 paradižnik, narezan na koščke
- 1 skodelica / 240 ml zelena, narezana
- 4 grške oljke, posajene in narezane
- 3 žlice žlic žličk / 45 ml rdečega vina kis
- 2 žlici / 30 ml oljčnega olja
- 1 žlica / 15 ml
- capers
- 1 žlica / 15 ml rozin (neobvezno)
- 2 čajni žlički / 10 ml granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička / 5 ml svežega popraga mleta
- 1 žlička / 5 mL morske soli
Kako narediti
Predgrizni žar. Postavite čebulo na skewer in čopič čebulo in jajčevca z oljčnim oljem. Na vročem žaru kuhajte jajčevec za 4-5 minut in čebulo za 10-12 minut. Odstranite iz žara. Majhno količino oljčnega olja postavite v veliko posodo ali razpršite s pršenjem za kuhanje. Dodajte zeleno in kuhajte 5 minut. Dodajte paradižnik, jajčevec, čebulo, rdeče vinski kis, kapre, rozine, olive, sladkor in poper. Dobro se mešaj.
Kuhajte 10 minut na nizki temperaturi in pustite, da se ohladi. Cover in hladilnik čez noč. Uporabite ohlajeno ali pri sobni temperaturi. Postrezite na postelji zelene solate.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 163 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 697 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 3 g |