Ta mešanica kozarcev etoufe, ki je primerna za usta, je čudovita, z vročim kuhanim rižem. To je Etoufe v slogu Cajun.
Beseda etouffee dobesedno pomeni "utrujenost". Etouffee je narejen z lupinarji, najbolj popularen je rakiji. In če imate raroba, jih lahko uporabite v tej etoubi namesto kozice.
Če vam je všeč paradižnikova etouffee, poskusite to različico Creole .
Kaj boste potrebovali
- 6 žlici masla
- 3 žlici moke
- 1 skodelica čebule (sesekljan)
- 6 zelena čebula (sesekljan)
- 1/2 skodelice paprike (rdeča ali zelena ali kombinacija, sesekljan)
- 1/2 skodelice zelene (sesekljane)
- 2 skodelice vode
- 3 kilograma kozic (olupljeni in razkosani)
- 1/4 skodelice peteršilja (choppped)
- 1 majhno lovorjev list
- Tabasko omako po okusu
- sol po okusu
- črn poper po okusu
Kako narediti
- V ponev preko srednje nizke vročine se topi maslo. Dodajte moko na vroče maslo in premešajte. Kuhajte, neprestano mešajte, dokler mešanica moke ni zlate rjave barve. Ne pustite, da se roux zgori ali pa boste morali začeti znova.
- Dodajte čebulo, zeleno čebulo, papriko in zeleno; kuhamo do razpisa, pogosto mešamo.
- Mešajte v vodi, kozic, peteršilj, lovorjev list in Tabasco. Okusite in po potrebi dodajte sol in poper. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 15 do 20 minut, dokler se ne kuhata.
- Postrežemo nad kupom vročega kuhanega riža.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 437 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 484 mg |
| Natrij | 1.501 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 55 g |