Ali lahko naredite veganske tartufe, ki so prav tako kremasti in bogati kot redni tartufi? Ja lahko! Ti Vegan čokoladni kokosovi tartufi uporabljajo kokosovo mleko namesto smetane, da ustvarijo bogate, kremaste tartufe, ki so dekadentni brez mleka. Kokosovo mleko jim daje lepo sadno okus, vendar je dovolj subtilno, da ga lahko uporabite kot osnovni recept za druge vrste veganskih tartufov. Dodajte svoje najljubše aromatične izvlečke, kot so vanilija, mandelj, kava ali citrusi!
Prepričajte se, da uporabljate kokosovo mleko v pločevinki, ne pa v hladilniku. Želite uporabiti kokosovo mleko z visokim deležem maščobe, zato se izogibajte oznaki "lahka" ali nizko vsebnost maščob. Če najdete konzervirano kokosovo smetano (ne smetano iz kokosa), je to še boljše!
Kaj boste potrebovali
- 3/4 skodelice kokosovega mleka (v pločevinkah, ne "lahka" ali nizko-maščobna sorta)
- 10 unč
- grenčasto čokolado (drobno sesekljan, poskrbite, da za veganske tartufe ni živalskih izdelkov)
- Neobvezno: 1/4 do 1/2 čajna žlička kokosovega izvlečka
- 1/4 skodelice kakavovega prahu
- Neobvezno: 1 kilogram čokolade sladkarije premaz
- Neobvezno: opečeni ali kosmiči za kokosovo dekoracijo
Kako narediti
1. Drobno sesekljano čokolado postavite v srednjo toplotno varno posodo in pustite v prahi. Kokosovo mleko v majhni ponvi postavite na srednjo visoko toploto.
2. Kokosovo mleko segrejte, dokler ni ravno pod vrelnimi mehurčki, ki se pojavijo ob straneh posode, vendar ne smete močno bruhati.
3. Vlečeno vročo kokosovo mleko nad sesekljano čokolado in pustite, da sedi eno minuto, da zmehča čokolado, nato pa jih nežno razbijte skupaj, dokler se čokolada ne stopi in postane gladek, sijoč čokoladni ganache.
4. Če zapustite ganache, je navaden saden okus iz kokosovega mleka, vendar ni izredno opazen in lahko dodate druge izvlečke ali dodatke, da naredite druge okuse veganskih tartufov. Če želite okrepiti okus kokosa, dodajte 1/4 žličke kokosovega izvlečka v ganache. Okusite in dodajte do 1/4 čajne kreme več, če želite raje močnejši okus kokosa.
5. Pritisni sloj obodne ovojnice neposredno na vrhu ganachea in ga ohladite, dokler ni dovolj trdna, da zaprete in zavrtite, približno 1 uro. Če počakate predolgo, se bo zelo težko in težko delati, zato je najbolje, da ga po eni uri preverite, da boste lažje oblikovali tartufe.
6. Kakav v prahu nalijte v plitvo skledo. Roke si rahlo popijete s kakavovim prahom. Uporabite žličko ali majhno sladkarije za oblikovanje majhnih kroglic iz ganachea in jih zvijte med svoje roke, da jih dobite okrogle. Lahko jih dokončate tako, da jih zvijete v tankem premazu kakavovega prahu ali jih zavrtite v razrezani kokosovi opečeni ali prsti. Če bi jih raje potopili v čokolado , nadaljujte z naslednjim korakom.
7. V mikrovalovni pečici prelijte čokoladno sladko prevleko, dokler ni gladka in tekoča. S pomočjo vilic ali potapljaških orodij potopite tartuf, dokler ni popolnoma potopljen v taljenem premazu, nato pa ga prevlečite iz prevleke in z vilicami potegnite proti robu posode, da odstranite presežek. Tartuf postavite na folijo, ki je pokrita s folijo, in medtem, ko je še mokra, potresemo na vrh z opečenim ali kuhanim kokosom.
8. Ponovi, dokler niso vsi tartufi potopljeni.
Postavite pladenj v hladilnik, da nastavite prevleko približno 15 minut. Vegan čokoladni kokosovi tartufi lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku 2 tedna in jih najbolje služite pri sobni temperaturi.
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov za kokosovo sladico !
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov za tartufe!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 140 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 13 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |