Enostavna grška špinača s sirom

01 od 16

Špinača pita s sirom

Spanakotyropita (znana tudi kot spanakopita)

Recept za samo besedilo

To je družinsko najljubša, saj je hitra in enostavnejša od nekaterih drugih različic.

1. dan: naredite polnjenje

• 4 kilograma svežega špinača, opran, obrezan in narezan
• 1 velika ali 2 majhna pomladna čebula, narezana
• 2/3 skodelice oljčnega olja
• 1/3 skodelice vode

Pri srednji vročini oljčno olje prežvečimo do mehkega. Dodajte špinačo in vodo, zavrite in pokrijte. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 20 minut, občasno premešajte. Vlečite v cedilo. Ko se ohladi, pokrijte in nadaljujte z odvajanjem v hladilniku čez noč.

2. dan: naredite Pito (fotografije)

• špinača od 1. dne (prinaša v sobno temp)
• 1 jajce
• 2/3 kilograma trdnega feta sira
• 2 žličke sveže mletega popra
• 2 žlice + 2 žlički oljčnega olja
• 1 funt listov filma 14 x 18 palcev
• 2 žlici vode

Opomba: V nasprotju z večino navodil (tudi mojega) lahko fililo vzamete iz zamrzovalnika, da se odtalijo 3 ure pred uporabo (pustite embalažo neodprto med odtajanjem).

Gotova špinača pita je priljubljena ulica, prigrizek in celo lahka glavna jed. Preberite skozi pripravo na teh korakih po korakih.

02 od 16

Začnite s pripravljenimi špinači in segrejte pečico

Prvega dne je bila škrilavca ukrivljena in postavljena v hladilnik za izpust. Zdaj, (nadaljevanje spodaj)

odstranite špinačo iz hladilnika in držite v cedilu čez skledo. Ker se dodajo sestavine, se bo še naprej odvajalo. Pečico segrejte na 350 ° F (175 ° C).

03 od 16

Beat jajce in dodajte v špinačo

Uporabite vilice, da premagate jajce in dodate špinači.

04 od 16

Sesajte sir in dodajte špinači

Če je sira feta preveč mehka, da se ročno sesuši (če se začne zmešati), postavite v skledo in z vilicami vilice naredite majhne koščke, nato dodajte v špinačo.

05 od 16

Mešajte sir in jajce v špinačo, dokler niso dobro razporejeni

Uporabite eno ali dve vilice, da lahko špinačo z jajcem in sira dobro združite.

06 od 16

Odklopite se in odštejte liste

Ker bo polovica listov filma uporabljena na dnu in druga polovica na vrhu, začnite s štetjem števila listov v paketu.

07 od 16

Na spodnji strani oljne posode uporabite polovico listov

Olje ponev, ki meri enako ali nekoliko manj kot fillo listi z 2 žlici olja s čopičem. Položite polovico (nadaljujte s spodnjim besedilom)

filho v ponev, preklopite v katero koli prekrivanje in na vrhu prelijte 2 čajna žlička oljčnega olja.

08 od 16

Filho zbrnite z oljem

Nadaljujte zlaganje v vsakem prekrivanju, dokler se spodnji sloj ne prilega dnu posode.

09 od 16

Zmes špinače prelijemo v posodo

10 od 16

Špinača se enakomerno polije čez testo

Uporabite vilice, da enakomerno razporedite špinačo in sirno mešanico nad filološkim testom.

11 od 16

Na vrhu položite drugo polovico listov filma

Uporabite vse preostale liste testa za vrh. Preklopite v prekrivanje, tako da se listi prilegajo v ponev. (Nadaljuj branje spodaj)

Če želite gladko vrh, ki skrije zložke testa, obdržite en list iz zgornje plasti in ga postavite na vrh drugih listov. Obrezujte robove s škarjami, da se prilegajo posodi.

12 od 16

Za rezanje na 20 kosov uporabite oster nož

Izrežite vse do dna.

13 od 16

Ni treba, da bi izgledal kot popoln

Phyllo (Filo) testo je čudovito odpuščanje. Rezov ni treba biti popoln in vrh ni nujno popolnoma gladek.

14 od 16

Uporabite roko, da enakomerno poškropite 2 žlice vode na vrhu

Postavite malo vode v roko in potresemo. Delajte z majhnimi količinami vode, ki se enakomerno porazdeljujejo. Ne dotikajte se testa z mokrimi rokami.

15 od 16

Pecite pri 350 ° F (175 ° C)

Pecite pri 350 ° F (175 ° C) 30-40 minut ali dokler ne zlate rjave barve.

16 od 16

Cut in služi

Polnjenje bo vroče, zato pustite, da se kosi ohladijo pred jedjo. V Grčiji se špinača pita vroči ali pri sobni temperaturi.