15 Zimski Squash in Pumpkins sorte

01 od 15

15 Glamurozni zimski skvoš

Zimski squash ima debele, težke lupine, ki ščitijo sladko, bogato meso v notranjosti, zaradi česar so izvrstna zelenjava za shranjevanje. Nekatere sorte so na voljo skozi celo leto, a njihova naravna sezona traja od poznega poletja do sredine zime. Kliknite še naprej, če želite izvedeti več o različnih vrstah zimskih tkiv in buč, od domačega želodčnega squash do čarobnih bučnih bučk do čudovite oblike turbanskega squash-a.

Ne glede na to, kakšna vrsta zimskega tkiva ali buče, ki jo izberete, vedno izberite zimsko squash, ki se počuti težko po njihovi velikosti. Nato poglejte, kako kuhati zimsko skvošo in poiščite odlične recepte za squash in buče!

02 od 15

Acorn Squash

Do nedavnega povečanja priljubljenosti buttermovega squash-a je bil najpogosteje narejen squash v ZDA, ki je bil najpogosteje dostopen v škatli. Ti so odlični vsestranski squash z vlažnim, sladkim in nežnim mesom. Dobre so za praženje, pečenje, pari, mashing in pečenje. Manjše so popolne za polnjenje in odličen vegetarijanski glavni tečaj za posebne priložnosti, kot so zahvalni dan.

Acorn squash je okrogel, s celo nasadi okoli celotne squash. Večinoma so temno zelene barve, občasno pa so oranžne in rumene. Meso je rahlo rumenkasto oranžno. Težijo med 12 unci in 2 kilogrami.

03 od 15

Blue Hokkaido Pumpkin

Modra Hokkaido squash (vrsta buče) so ena mojih priljubljenih. Kot da sivo-modra koža, ki pot vodi do svetlega oranžnega mesa, ni bila prodajna točka sama (in to je v mojih očeh), ima ta squash čudovito subtilen sladek in globoko oranžen okus, ki stoji sam po sebi boljši kot vsaka zimska squash.

Preprosto pražena z malo soli in masla, modri hokkaido je okusna. Prav tako naredi čudovito posodo za dramatično polnjeno squash, meso pa se lepo spoji v pečeno dobro ali juhe. Blue Hokkaidos so moj najljubši zimski squash, ki ga lahko uporabim za polnjeni Squash Mushroom Cream .

04 od 15

Butternut Squash

Butternut squash je najslajša zimska skvoša. Njeno meso je debelo in vlažno ter skriva zelo malo semen; Lupina je relativno tanka in enostavna za lupino. Njegova vsestranska squash, ki se peče in hitro peče. Najboljše od vsega je meso in pire gladko, brez debelih niti ali vlaknatih kosov, zato je popolna za juhe, kot je to Perfect Butternut Squash Juha .

Butternut squash je podolgovata oblika hruške z bledo lupino in svetlo oranžno meso. Običajno tehtajo med 2 in 3 kg.

05 od 15

Sirne buče

Puhasto in čarobno obliko bučke sira pomeni, da so pogosto skupaj s bučkami Rouge Vif d'Etampes, imenovane "Pepelke iz Cinderella", ker jih je mogoče preprosto predstavljati, da se nenadoma vzpenjajo v prevoz.

Sirne buče imajo čudovito sladko in trdno meso, kot nalašč za pečenje.

06 od 15

Delicata Squash

Slaščica Delicata je majhna, podolgovata in veselo črtasta v svetlo rumeni, temno zeleni in oranžni barvi. Lupina je izjemno tanka in je v resnici užitna (čeprav se mnogi, tudi jaz, odločijo, da se ne bodo udeležili). Zaradi svoje tanke kože pa ne shranjuje tako dolgo ali tako enostavno kot druga zimska tkiva. Pred nakupom preverite Delicatas za modrice, kosi in mehke pike. Meso je sladko, oranžno in nekoliko suhe od drugih squash z izrazito okusom, podobnim koruzi. To je še posebej okusno praženo z maslom ali polnjeno in pečeno.

Občutljiva squash ponavadi tehta manj kot funt.

07 od 15

Hubbard Squash

Hubbard squash je lahko največji zimski squash, ki ga boste našli (poleg poljskih bučk, to je), najmanjši pa še vedno pritlikavajo največji squash v butternut. Rahlo so obarvani s temno zelenimi do bledo sivo modrimi kožami.

Zaradi svoje velikosti se navojnice pogosto prodajajo v predrezanih in zasejanih kosih velikosti, ki je privlačnejša za domače kuharje. Hubbards so izjemno sladki z jasnim okusom buče. Slatijo se, ko so shranjeni in njihovi ekstra debeli koži jim pomagajo shranjevati pozimi (do pet mesecev, če se dobro ohladijo in posušijo). Hubbard squash je v najboljšem primeru pri praženem. Poskusite jih začiniti z rožmarinom in črnim poprom ali pa pražite in nato zmešati z veliko masla in toplimi začimbami, kot so kumina ali muškatni orešček.

Hubbards so tako veliki, da boste morda našli ostanke, v tem primeru pa lahko preprosto naredite okusno zimsko squash spice torto . Yum.

08 od 15

Kabocha Squash

Squash Kabocha ima izredno sladko in nežno meso z rahlo navadnim okusom. Lupina je res bolj suha in je težko cut. Gusto, gladko, sladko meso je tako okusno, da potrebuje zelo malo hrupa v pripravi. Pečenje ali rezanje in pečenje z malo masla ali olja in soli so vse to okusno squash potrebe. Gusto meso ima tudi svoje oblike s kuhano, tudi v tekočinah, kar je kot nalašč za uporabo kot kosi v juhah ali paro. Dobro se pomeša z ingverjem in sezamom.

Squash Kabocha je velik, okrogel in čučanj. So temno zelene in lisaste, pogosto z nerodno kožo in lepo dekoracijo namizja, dokler niso kuhane.

09 od 15

Red Kuri buče / Hokkaido Squash

Squash Red Kuri, imenovan tudi Hokkaido squash, izgleda kot majhna, rdeče-oranžne buče brez globokih grebenov v straneh. Meso je svetlo oranžna in ima mehak, nekoliko ohlapen okus. Meso je dobro v juhah ali pečenih izdelkih, majhna velikost Red Kuri pa je kot nalašč za polnjenje in praženje.

Ta recept za začinjeno maslo Squash deluje s skoraj vsakim zimskim tkivom, a je še posebej okusen z orehovim okusom Rdečega Kurija.

10 od 15

Rouge Vif d'Etampes Pumpkins

Rouge Vif d'Etampes buče so briljantno rdeče-oranžne barve, ki bi bila čarobna, vendar so prav tako čudovito okrogle in čepaste. Kombinacija jim je dala vzdevek "Bučke iz Cinderella" (ime, ki ga dobi tudi bolj mokra barvana sira buče). Vem, da želim, da bi se eden spremenil v voziček in me pripeljal do žoge!

Velika barva se nadaljuje na notranjosti bučk Rouge Vif d'Etampes, ki so kot nalašč za pečenje.

11 od 15

Špageti Squash

Špageti squash so vse okoli teksture. Ko je meso kuhano, se meso raztegne v debele, rahlo sveže, rezance, kot so testenine (glej, kako je to storjeno pri Cooking Spaghetti Squash ). Mnogi ljudje potem služijo s paradižnikovo omako. Ne najdem, da je to najboljša uporaba tega blaga in le rahlo sladkega squash-a.

Namesto tega poskusite s praženim špagetskim squash z malo masla in soli. Ali pa uporabite pramene bolj kot rezanci riža v tem pikantnem škampu Squash "Noodles" s svinjino . Prav tako je okusno kuhano v gratinu ali pečenici v kremastih omakah ali z veliko sira, kot v tem sesanju vreden špageti s kvasom s kremo Jalapeño .

Špageti za squash so veliki, s težo od 3 do 5 kilogramov, s svetlo rumeno-belo kožo.

12 od 15

Sladkorna torta in druge sladke buče

Buče! Ja, buče so zimsko skvoš. Polje bučke, kot so tiste, ki se uporabljajo za jack o 'luči, imajo suho, brez okusov meso. Uporabljajo se lahko kot pečene tureene za juho, vendar so sicer najboljše za rezanje in dekoracijo. Nekatere sorte pa so lahko pečene ali pretvorjene v juhe, tako kot druge zmešane zimske skvešice. Poiščite francoske sorte, kot so Rouge Vif d'Etampes, druge buče, ki so označene z bučkami "Cinderella" (npr. Buče s sirom, modri hokkaido in rdeča kuri.

"Sug ar pie" in druge manjše, sladke buče so za odlično prehranjevanje in jih je mogoče uporabiti tako kot Acorn Squash. Manjši primerki se lahko izlivajo, pražijo do razkošja in napolnijo s kozarčnimi kremami ali majhnimi deli juhe za zabavno zabavo za večerjo.

Poiščite buče, označene s sladkimi, sladkornimi ali sirastimi bučami. To jedo bučke, tako kot druga zimska tkiva, lahko pečemo, pečemo, peljemo ali pišemo.

13 od 15

Sladka skodelica

Rumena koža s svetlo oranžno ali globoko zelenimi črtami naredi ta majhen, grozno srčkan squash težko upreti. Meso je škrobno z rahlim koruznim okusom. Majhne velikosti so kot nalašč za polnjenje in pečenje.

14 od 15

Turban Squash

Turbanski squash prihajajo v čudovitih, nepravilnih, turbanskih oblikah in številnih barvnih zelenih, oranžnih in rumenih barv. Imajo zanemarljivo nerodno kožo in se široko uporabljajo kot dekoracija. Za razliko od dekorativnih gurda lahko pražijo in jedo. Imajo mokro teksturo, ki dobro deluje v juhah, velike pa so odlične užitne juhe, ki so pripravljene za pečenje, dokler ne pražijo in napolnijo z juho.

Turban squash ima blago meso, ki dobro pripelje do široke palete začimbe.

15 od 15

Bele buče

Nekatere bele buče so preprosto bele poljske buče in se najbolje uporabljajo za dekoracije in rezbarjenje. Toda druge so nove sorte ali dediščine, ki naredijo sladko in okusno prehranjevanje. Upoštevajte, da je njihovo meso običajno v rumenem do blagem pomarančnem spektru, ne pa bele barve, kot so njihove zunanjosti.