Ta rebra so prevlečena s kavliškim slivnim robom in pokrita s tangi rdečo papriko. Resnično okusno doživetje!
Kaj boste potrebovali
- 3 kg svinjskih spareribov
- Za rub:
- 2 žlici soli
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici
- kumina
- 2 žlici čilija v prahu
- 1 žlica črnega popra
- 1 žlica cayenne poper
- 1/4 skodelice paprike
- Za omako iz rdečega popra:
- 1 lahko paradižnikova omaka
- 3/4 skodelice vode
- 3/4 skodelice sladkorja
- 6 unč Tabasco (ali podobna vroča omaka)
- 1 čajna žlička rdeče paprike
- 1 žlička cayenne
- 3 žlice limoninega soka
Kako narediti
Pripravite rebra tako, da odstranite membrano s spodnje strani rebra. To najbolje dosežemo s tupim nožem, da membrano delate stran od kosti na enem koncu stojala in ga nato prevzamete s papirnato brisačo. Z lahkoto in z majhno prakso bi se lahko hitro odzvali, to boste lahko hitro storili. Izrežite poljubno maščobo ali meso.
Pripravite kadilca ali žara . Če uporabljate žar, boste želeli posredno toploto.
Boste želeli držati temperaturo približno 225 stopinj F / 110 stopinj C za 4 ure, zato načrtujte ustrezno. Sezonska rebra z Carolino rub in jih položite na žar ali v kadilca. Medtem ko reber kuhanje, pripravite žar omako. Vse sestavine zmešajte v ponvi in počakajte 10 minut. Odstranite omako iz vročine in pustite v prahi. Ko se omaka ohladi, si rezerviram polovico omake za serviranje.
Reber kuhamo, dokler notranja temperatura mesa ne doseže temperature okoli 185 stopinj F / 85 stopinj C. Čopič z žara. Po približno 10 minutah med kuhanjem neprekinjeno obračajte rebra in jih očistite z omako. Postrezite z rezervirano polovico rdeče paprike omake.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 716 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 197 mg |
| Natrij | 3.300 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 64 g |