Kokosovo mleko, curry v prahu in limetin sok naredijo dopolnilno marinado za te piščančje prsi brez kosti. Majhna količina medu sladka marinada, medtem ko cilantro in zelena čebula dodaja še več okusa. Uporabite svoj najljubši curry v prahu ali uporabite domačo curry mešanico (glejte spodaj).
Če želite uporabiti marinado za basting, odstranite kosi piščanca in nalijte marinado v ponev. Postavite ponev na visoko vročino in mešanico pustite polno. Če je zaželeno, ga napolnite in jo uporabite za piščanco. Uporabite kuhano marinado kot omako, če želite. Pihajte nekaj nad piščancem na žaru tik pred služenjem.
Kaj boste potrebovali
- 2 zelena čebula
- 1/4 skodelice cilantro listi
- 1 (14 unč) lahko osvetli kokosovo mleko
- 3 žlice kašastega praška
- 3 žlice limetinega soka (sveže)
- 2 žlici medu (ali približno 1/2 žlici agavinskega sirupa )
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti
- Okras: sveži listi cilantro ali narezani zeleni vrhovi čebule
Kako narediti
- Izperite zeleno čebulo in odrežite konce korenin. Odstranite prosojno kožo na zunanji strani žarnice. Odrežite zeleno čebulo.
- Približno odrežite liste cilantro.
- Kombinirajte kokosovo mleko, curry v prahu, limetin sok , med, sesekljano zeleno čebulo in sesekljan cilantro. Piščanca se posuši in kosi postavite v veliko plastično ali stekleno posodo ali vrečo za shranjevanje hrane. Nalijte marinado čez piščanca. Pečat ali pokrijte in piščanca ohladite za 2 do 4 ure.
- Ožite žar in poiščite piščanca na neposredni vročini za približno 3 minute na obeh straneh ali dokler ne porjavi.
- Piščančje koščke premaknite na stran žara, da končate kuhanje na nizki indirektni vročini. Zaprite pokrov in žar, dokler se piščanec ne pripravi. Najnižja varna temperatura za piščanca je 165 F. Uporabite termometer, ki se trenutno prebere, vstavljen v najkrajši del piščančjih prsi.
- Okrasite s svežimi listi iz kilantrona ali narezane zelene vrhove čebule, po želji.
Nasveti
- Destantni cilantro ali peteršilj z zbiranjem listov z enega po enega je lahko dolgočasno delo; tukaj je enostaven način, da to storite hitro. Držite kup cilantra ali peteršilja s stebli na rezalni plošči. Potisnite ostri nož navzdol stebla v diagonalno strganje gibanja. Večina listov bo hitro odstranjena. Vse preostale liste izberete ročno.
- Curry praški se lahko razlikujejo glede na moč in okus. Če imate raje sveže sestavljene sestavine, je kavni prašek enostaven za dom. V suhi ponvi na srednji vročini, nazdravite 1 žlico semen kumina, 1 žlico celih semen kardamoma in 1 žlico celih koriandrskih semen. Naj se seme ohladi in jih nato zmeljemo. V posodo zmešajte zmlete začimbe z 2 žlici kumine, 1 čajno žličko suhe gorčice, 1/2 čajne žličke tleh ingverja in 1/4 čajne žličke mletega papričnega popra.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1478 |
| Skupna maščoba | 94 g |
| Nasičena maščoba | 41 g |
| Nenasičena maščoba | 29 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrij | 419 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 135 g |