Ta sočen svinjski pečenec lahko naredimo s pečenim rebrom (na sliki) ali pa zrezanim kosmičem. Ponudite to čudovito svinjsko žlindrsko pečenko s pečenim ali pire krompirjem in koruzno jed ali vašo najljubšo jed . Ta pečenka je čudovita izbira za počitniško hrano ali nedeljsko večerjo.
Pečenka je pripravljena s samo tremi sestavinami in mešanimi zelišči ter soljo in poprom, zato je tako enostavno, kot je impresivno!
Uporabite standardni mesni termometer, sondo za temperaturo v pečici ali termometer za takojšnje branje, da preizkusite pečenko za plodnost . Najnižja varna temperatura za svinjino (po USDA) je 145 F.
Uporabite predlagana zelišča ali uporabite, kar imate pri roki. Nekatere druge dobre možnosti za svinjino so tarragon, peteršilj, koriandr in kumina.
Kaj boste potrebovali
- 1 svinjska žlica rebra, kost, okoli 4 do 5 kilogramov
- košer sol in sveže mlet črni poper
- 1 do 2 žlici fino sesekljanih svežih zelišč, kot so kombinacija timijana, žajblja in rožmarina
- 4 stroka česna, mleto
- 2 žlici
- ekstra deviško olivno olje
Kako narediti
- Vložite veliko pekač ali pekač s folijo in postavite stojalo v ponev. Pečico postavite na stojalo in rahlo potresemo s soljo in poprom.
- Združite zelišča, česen in oljčno olje ter dobro premešajte. Utrljajte po svinjski pečenici. Pokrijte in hranite v hladilniku od 2 do 4 ure.
- Pečico segrejte na 450 F.
- Pečemo pri 450 F za 30 minut. Zmanjšajte toploto na 325 F in nadaljujte s praženjem približno 20 minut na funt ali dokler temperatura ne doseže najmanj 145 F. *
- Pečemo pečenko s folijo in pustimo počivati 10 minut pred rezanjem.
Služi 8.
Vročanje predlogov
- Postrezite z ocvrtimi jabolkami ali jabolkami , krompirjem ali sladkim krompirjem, špinačo, squash ali solato.
* Najnižja varna temperatura za svinjsko meso (smernice USDA) je 145 F (62,8 C). Kanadska vlada priporoča minimalno temperaturo 160 F (71 C) za svinjsko meso.
Strokovni nasveti
- Zamenjajte sveža zelišča s približno 1 1/2 čajna žlička posušenih zelišč.
- Stojalo se uporablja, da pečenje peče med kuhanjem. Če nimate žične mreže, razpršite sveže korenje in zelene palčke na dnu folije. Ali zmečkati nekaj listov folije in jih postavite v ponev. Pečico postavite na zelenjavo ali smrčeno folijo.
Čas sušenja svinjine
- Svinjina Sirloin Pečenka, Bone-In - 4 do 5 funtov - 25 do 40 minut na funt
- Svinjina Sirloin Pečenka, brez kosti - 2 funtov - 26 do 28 minut na funt
- Svinjski sirloin pečenka, brez kosti - 3 do 4 kilograma - 20 do 25 minut na funt
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 funtov - 26 do 28 minut na funt
- Top Loin (NY), brez kosti - 3 do 4 kilograma - 20 do 25 minut na funt
- Rack svinjine - 4 do 5 funtov - 25 do 40 minut na funt
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 331 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 96 mg |
| Natrij | 99 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 34 g |