Glavna razlika med tem italijanskim vinaigretom in osnovnim vinaigretom, ki jo zelo podobna, je, da je ta narejena z oljčnim oljem in ne z navadnim rastlinskim oljem. In dejstvo, da vključuje origano, peteršilj in česen, ki skupaj z olivnim oljem vsebujeta štiri vrhunske italijanske sestavine (čeprav ne izključno).
Jaz zagotovo priporočam, da uporabite tako dobro kakovost oljčnega olja, ki si ga lahko privoščite, ker ga boste okusili.
Vedno bom raje uporabljal sveže zelišča proti posušenim, a tudi jaz sem velik oboževalec, da uporabljam vse, kar imam. Torej, če imate posušen peteršilj, sušeni origano in suhe česne kosmiči, jih lahko zagotovo uporabite. Vendar boste morali spremeniti zneske.
Pravzaprav, za česne kosmiče, lahko še vedno uporabljate polovico čajne žličke. Če zamenjate česnovo zrnca, uporabite 1/4 žličke. In za česen v prahu, 1/8 čajne žličke.
Če zamenjujete sušeni origano, uporabite 1/2 čajne žličke. In 1 čajna žlička za posušen peteršilj. Ideja, da potrebujete približno trikrat več sveže zelenjave, kot je posušeno.
Opozorilo tukaj je, da posušena zelišča izgubijo moč v približno šestih mesecih, zato za najboljše rezultate poskrbite, da bodo vaše suhe zelišča sveže - če je to smiselno.
Kar me spominja: če ste kdaj kupili kup peteršilja in ne morete uporabiti celotne stvari, preden gre slabo, povlecite liste in jih česite čim fino, kolikor je mogoče. Pustite, da se čez noč prenese na pekač, ki je obložena s papirnatimi brisačami. Nato ga prestavite v nepredušno posodo (kot zadrgo) in jo hranite v zamrzovalniku.
Zamašite peteršiljske steblo posebej - odlično so za aromo domačega staleža.
Kaj boste potrebovali
- ¾ skodelice
- ekstra deviško oljčno olje
- ¼ skodelice belega vinskega kisa
- ½ čajne mletega česna (en klobuček)
- 1½ žlici origana (sesekljan)
- 1 žetveni peteršilj (sesekljan)
- Kosherova sol (po okusu)
- Beli poper (zemlja ali sveže mleto črni poper po okusu)
Kako narediti
- Vse sestavine položite v mešalnik in jih premešajte približno 10 sekund ali dokler jih ne združite.
- Prenesite v stekleno posodo in pustite, da stoji 30 minut, da se okrepi. Torej, preden postrežete, dobro oblečite .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 485 |
| Skupna maščoba | 54 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 39 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 103 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |