To je v Italiji poznano kot špageti "Aglio e Olio" (kar pomeni "česen" in "olje") in je daleč najbolj priljubljena testenina jedi te države. Če ste odraščali v italijansko-ameriškem domu, je verjetno, da so ti česni špageti prvi recepti testenin, ki ste jih kdaj poskusili.
Deluje 4 dele česni špageti
Kaj boste potrebovali
- 1 funt suhi špageti
- sol po potrebi
- 6 strok česna, narezan na tanke
- 1/2 skodelice * oljčno olje
- 1 žlica masla
- 1/4 čajna žlička rdečega popra ali po okusu
- 1/4 skodelice sesekljan italijanski peteršilj
- 1 skodelica fino naribana
- Parmezan sir (zelo priporočam Parmigiano-Reggiano)
Kako narediti
Pritrdite veliko lonec dobro slane vode. Dodajte špagete in kuhajte po navodilih. Medtem ko kuhajo špageti, pripravite omako.
Dodajte česen in oljčno olje v ponev in jih položite na srednjo nizko vročino. Kuhajte, dokler česen ne začne postati zlato rjav. Bodite zelo pozorni, da ne presežite rezin česna. Če postane preveč temno, bo postalo grenko.
Takoj, ko je česen v popolni zlati barvi, izklopite vročino in hitro dodajte 1/2 skodelice vrele vode iz testenin ter potegnite posodo, da se združita.
V vodo bo česen ustavil, da bi se v oljčnem olju večkrat obarvalo.
Ko kuhate špagete, dobro odtehtajte, NE sperite in prenesite v posodo velike toplega testenin. Nalijte mešanico oljčnega olja in česna. Dodajte maslo, papriko, peteršilj in 2/3 sira. Boli do kombinacije. Na vrh s sirom in takoj služijo.
* Opomba: raje uporabljam redno oljčno olje za ta recept, v nasprotju z močno aromatiziranim ekstra deviškim oljčnim oljem .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 598 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 25 mg |
| Natrij | 485 mg |
| Ogljikovi hidrati | 49 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 20 g |