Cvetovi Chive imajo okus čebule, ki je bolj občutljiv kot običajno uporabljeni listi. Izdelujejo zeliščni kis, ki je lepo darilo in tudi zelo uporabno v vaši kuhinji. Uporabite cvetni cvetni kis v solatnih prelivih, krompirjevo solato in marinade.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica
- cvetovi cvetov (sveži)
- 1 1/2 skodelice kis (po izbiri)
Kako narediti
Oba cveta cveta lahko daste na dva načina. Ena je hitra, vendar ima manj subtilen okus. Drugi potrebujejo potrpljenje, vendar prinašajo višjo kakovost izdelka. Obe sta okusni.
Najboljša metoda: cvetovi cveta, sobni temperaturni kis in potrpežljivost
Ta način izdelave cveta cvetov in drugih rastlinskih kislin je vreden daljšega časa infuzije (v primerjavi s hitro metodo spodaj).
- Za najboljše rezultate izbirajte cvetove diva, ko so popolnoma odprte, vendar še niso začeli blediti in iti v seme. Zmehčite cvetove, da sprostite vonj in okus. Loosely jih pakirati v čisto stekleno pint kozico (ni treba sterilizirati kozarec najprej).
- Kis kita čez cvetove diva, dokler niso popolnoma potopljeni v tekočino. Bela vinska kislina dobro deluje z okusom čebule, lahko pa uporabite tudi rdeče vinski kis ali domači jabolčni kis. Drobite mešajte v kislino z žlico ali palčko.
- Tesno pokrij kozarec in ga označite z datumom. Shranjujte pri sobni temperaturi stran od neposredne svetlobe ali toplote 2 tedna.
- Kis krepite v privlačno, čisto steklenico. Kompost ali zavrzite izrabljene cvetove.
- Pluta ali tesno pokrij steklenico.
Metoda hitreje kisle metode
- Postavite cvetove drevesa in neobvezne liste čive v čisto, toplotno odporno stekleno posodo (ni potrebno sterilizirati kozarec).
- Segrejte kislino, dokler ne pride samo na vrenje (ne pustite, da pride do polnega vrenja).
- Nalijte vroči kis čez drobnjak. Tesno pokrijte in označite kozarec z datumom. Shranjujte pri sobni temperaturi stran od neposredne svetlobe ali toplote 3 dni.
- Kis krepite v privlačno, čisto steklenico. Kompost ali zavrzite izrabljene cvetove.
- Pluta ali tesno pokrij steklenico.
Variacije
- Kombiniramo neobvezne sveže listje sivke s cvetovi. Dodali bodo bolj intenzivno okus čebule in končnemu kisu.
- Uporabite cvetove česna ( Allium tuberosum ) cvetov namesto rednih cvetov chive ( A. schoenoprasum ). Česen cvetovi cvetov so bele, ne pa roza, in ker njihovo skupno ime pomeni, da imajo močan česen-y okus. Česna zrna običajno cvetijo kasneje v letu kot redni drobnjak.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |