Če ste se želeli naučiti, kako narediti empanada , potem ste prišli na pravo mesto. Ta recept proizvaja rahlo sladko pecivo, ki popolnoma dopolnjuje s slanimi polnili. Empanadovo testo je manj pepelasto kot pita skorja (čeprav lahko zamrznjeno testo pite v skodelici zamenjate). Ima bolj nežne teksture, ki potapljajo polnilo, ne da bi postali moteči.
To testo lahko uporabimo za pečene ali pršene empanade , ki so odlične ročne jedi. Izraz empanada grobo prevede na "zaviti v kruh", ime, ki se prilega, saj se jih naredi z ovijanjem testa okoli polnila. Če boste spržili empanade, izpuščajte jajčni rumenjak in zvijete testo nekoliko tanjše (manj kot 1/4 palca v debelini).
Empanade so izvirno iz severozahodnega dela Španije, vendar imajo številne države v Latinski Ameriki lastne recepte. Empanadi imajo lahko veliko različnih vrst polnjenja, vključno z govedino, piščancem, fižolom, sirah in da, celo pico . Nekatere restavracije so celo začele izdelovati sladke empanade, tako da jih napolnite s polnjenjem sadnih pito ali čokolado. Ko ste to testo, lahko izberete tradicionalno ali ustvarjalno obliko s polnjenjem, kot želite. Prepričajte se, da vaše empanade ne puščajo v peči!
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice moke
- 1 1/2 žličke soli (ali po okusu)
- 3 žlici sladkorja
- 2 žlici masla (ohlajeno)
- 12 žlici mast ali zelenjave skrajšanje (ohlajeno)
- 3/4 do 1 skodelice vode
- 2 jajčni rumenjak
Kako narediti
- Mleto moko prelijemo v skledo. Mešajte v 1 čajni žlički soli in sladkorju.
- Mešajte maslo in skrajšajte (ali mast) v mešanico moke s rezalnikom slaščic ali z dvema nožema, dokler ne premešate precej dobro.
- Jajčni rumenjak zmešajte z vodo iz 3/4 skodelic. Premešajte v 1/2 skodelico mešanice vode / jajčeca, malo do časa, dokler se testo nemoteno ne združijo. Gnetite testo in dodajte več mešanice vode / jajčec, kot je potrebno (morda boste potrebovali nekaj žlic, ki so večji od vode), dokler testo ne postane gladko. Testo se bo zdelo malo saggy, dokler se ne ohladi. Okusite sol in dodajte več, če je potrebno.
- Testo pokrijte s plastično folijo in v hladilniku približno eno uro. Testo lahko hrani tudi v hladilniku do dveh dni. Ko je pripravljen za uporabo, mora biti testo mehko in gladko, ne elastično. Če s prstom v loncu pokažete luknjo, mora ostati vdolbina.
- Pred testom se testo obrnejo na površino, ki se prepleta, in jo zavrtite v želeno debelino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 190 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 43 mg |
| Natrij | 422 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |