Te domače različice priljubljenih procesnih sirov hrane niso le enostavne; so narejeni iz pravega sira brez nezaželenih konzervansov. Med sestavinami so blagi sir iz sira, mleka in smetane, malo žele- tine pa naredi faux Velveeto - ali ameriški sir - strdi v blok. Lahko uporabite beli ali pomarančni sira glede na to, kako želite videti končni izdelek.
Mehkejša mešanica "Cheez Whiz" se odlično segreva in doda v vroče makarone , kremne juhe ali zelenjavo ali jo uporablja kot topel dip z vsemi dodatnimi sestavinami.
Ameriški nadomestek za sir je podoben priljubljenemu procesnemu siru Velveeta. Odlično je za sendviče, krekerje, seske in prigrizke . In lepo se je stopil v osnovnem sendviču na žaru. Ali pa jo dodajte v belo omako za zelenjavo , kose ali testenine.
Recept ameriškega sira (Velveeta) znaša približno 1 1/4 do 1 1/2 kilograma, klon Cheez Whiz pa približno 2 skodelice.
Kaj boste potrebovali
- Domače Velveeta ali ameriški sir:
- 1 skodelica vode
- 1 pakirana (1/4-unca) neflavirana želatina
- 1/3 skodelice suhega mleka v prahu
- 1/4 žličke soli
- 4 skodelice (1 funt), blag cheddar sir ali kombinacija cheddar in Colby
- Domaći Cheez-Whiz:
- 1 skodelico izhlapenega mleka
- 2 skodelice razrezali blago ali oster cheddar sir
- Krem sir 2 unč
- 1/2 čajne žličke suhe gorčice
- 1/4 žličke soli
Kako narediti
Velveeta ali ameriški sir
- Vstavite majhno lončevino s plastično folijo, tako da na obeh straneh posode presežete nekaj centimetrov. Lahko pa uporabite tudi manjše posodice velikosti hlebcev.
- Voda spustite v ponev in jo zavrite.
- Združite želatino, mleko v prahu in sol v mešalniku in pulzu, da se mešajo.
- Vrelo vodo dodajte v mešalnik in takoj nekajkrat utišajte.
- Hitro dodajte cheddar sir in postopek, dokler gladko.
- Delo hitro, zlijemo ali zmešamo zmes v podloženo posodo. Uporabite lopatico celo na vrh. Pokrijte s preveč plastično folijo in hladilnikom več ur ali čez noč.
- Rezite si sir in ga uporabite za prigrizke s sirom in krekerji, sendviče, sir na žaru ali pa dodajte nekaj v sirno omako ali potopite.
- Zavijte v plastični ovoj in shranite v hladilniku. Uporabite v dveh tednih.
Domaći Cheez-Whiz
- Izhlapljeno mleko položite v ponev in jo previdno kuhajte.
- V blender ali predelovalec hrane združite sir, smetano, suho gorčico in sol. Dodamo kuhano evaporirano mleko in obdelamo, dokler ni gladko. Nalijte v kozarec in takoj uporabite (medtem ko je toplo) ali v hladilniku.
- Za tanjšo mešanico dodajte nekaj vročega mleka ali smetane.
- Shranjujte v hladilniku.
- Uporabite v roku enega tedna.
Strokovni nasveti
Odprite in zaprite si izrezani sir, tako da ga lahko takoj dodate. Zmes hitro izgine.
Če vaš mešalnik ne deluje dobro z dobro mešanico, poskusite z živilskim procesorjem.
Variacije
V Velveeti uporabite polprevodni sir, ali pa skupaj s sirom dodajte nekaj žlic v pločevinkah z drobno sesekljano jalapeno ali blago zelenjavo.
Dodajte česen ali česen v prahu in črto čebule v prahu domači Cheez-Whiz ali pa uporabite začinjeno solno zmes namesto namizne soli.
Recepti, ki uporabljajo Cheez Whiz ali Sir Velveeta
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 368 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 79 mg |
| Natrij | 765 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 22 g |