Ta purana slanica vsebuje celo oranžno, limono in apno. To dodaja lahkoten okus citrusov v slanico in dodatek kisline, ki pomaga prenašati okuse v meso.
Kaj boste potrebovali
- 1 galonska voda
- 1 skodelica soli (1 1/2 skodelice Kosher ali groba sol)
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 velika apna
- 1 limona
- 1 oranžna
- 1 čebula (razrezana v debele rezine)
- 4 stroka česna (zdrobljen)
- 4 lovorjev listov
- 1 žlica timijana (posušen)
Kako narediti
- Vzemite štiri skodelice vode in jih položite v veliko posodo. Privedite do nizkega vrelišča. Dodajte sol in sladkor in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Limone, limete in pomaranče v 1/8. Dodajte preostale sestavine. Zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte. Pustite, da se simetrira 30 minut.
- Nalijte v velik lonček. Dodajte preostalo vodo (hladno) in v hladilniku, dokler se popolnoma ohladi.
- Postavite perutnino in slanico v veliko plastično embalažo. Hranite v hladilniku. Slanica 1 uro za funt.
- Pred kuhanjem temeljito sperite celotno slanico iz purana. V nasprotnem primeru bo purana postala slana okus. Preberite več o čredah purana .