Ta topla solata je odlična izbira za vroč poletni dan ali zvečer in je izjemno vsestranski! Zelenjavo lahko zlahka prilagodite, da uporabite, kar imate pri roki. Uporabite kocko narezanega svinjskega mesa, piščančjega ali piščančjega mesa ali dodajte sveže ali v konzervirano tune v solato.
Preprost balzamični in Dijon vinaigrette je vnaprej mešan, vendar se lahko zmešate z drugim.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica kockastega šunka
- 1 velika rumena solata, sesekljana
- 1/3 skodelice kromaste rdeče čebule
- 1/4 skodelice kockaste kocke
- 1/2 skodelice narezanih opečenih pecanov ali praženih arašidov (glej, kako narediti to sami spodaj)
- 1/2 skodelice kuhano
- čičerke
- 1 srednja kumara olupljena in narezana
- 2 majhni do srednji paradižnik, zmlet
- 1 skodelico narezanega Havartija, Montereyja Jacka ali blagega sira Cheddar
- 1 žlica sesekljan svež peteršilj
- Vinaigrette:
- 1/4 skodelice balzamičnega kisa
- 1 čajna žlička
- med Dijonovo gorčico
- 1/2 skodelice dobro kakovostno oljčno olje
- Sol in sveže poper poper po okusu
- Neobvezno: čips tortilja, neobvezno
Kako narediti
- Segret maslo ali rastlinsko olje v ponev na srednji vročini. Dodamo kocke s kockami in kuhamo, mešamo, dokler ne porjavi.
- V veliki skledi združite šunko s sesekljano zeleno solato, čebulo, redkev, pecans, čičerika , kumare, paradižnik, sir in peteršilj; dobro premešati.
- V kozarcu ali posodi združite balzamični kis in gorčico. Postopoma žganja v oljčnem olju; sezono s soljo in poprom po okusu.
- Solata na posamičnih solatnih tablicah razporedite na posteljo tortilskih čipov z vinoigreto na strani.
Za pecenje pecanov, mandljev ali orehov postavite suho ponev na srednjo vročino. Dodajte matico in kuhajte, mešajte in stojite nenehno, dokler niso aromatični in rahlo porjavljeni. Odnesite jih s toplote in prenesite na drugo ploščo ali posodo, da se ohladi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 717 |
| Skupna maščoba | 59 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 30 g |
| Holesterol | 65 mg |
| Natrij | 638 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 26 g |